Name: 냉이요리 냉이꽃을 올린 냉이 페스토 감자샐러드만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 잎 30g; 올리브유 80g; 캐슈넛 20g; 마늘 2개; 소금 2g; 후추 살짝

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쌀코지일흔집밥

냉이요리 냉이꽃을 올린 냉이 페스토 감자샐러드만들기

벌써 봄이 왔어요. 봄하면 생각나는 바로바로 냉이를 활용한 요리를 해보겠습니다!! 냉이요리 냉이페스토에 버무려 냉이꽃을 올린 감자샐러드 만들기는 아래 클릭하시면 동영상으로 보실 수 있어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이 잎
30g 구매
올리브유
80g 구매
캐슈넛
20g 구매
마늘
2개 구매
소금
2g 구매
후추
살짝 구매

노하우

조리순서Steps

냉이가 피면서 냉이꽃들도 무성한데 냉이꽃도 먹는 거 알고 계시나요? 냉이꽃은 잘 씻어서 샐러드나 비빔밥을 해먹어도 맛있어요. 이번에는 냉이 페스토를 만들어서 봄을 가득 담은 냉이 페스토 감자샐러드를 만들었습니다.

텃밭에 제피 잎도 있어서 여린 제피잎을 살짝 올렸는데 그 향이 더해져 너무 맛있는 냉이 페스토 감자샐러드가 되었어요.

냉이는 잎만 30그램 씻어서 물기를 빼둡니다.

냉이 잎 30그램, 올리브유 80그램, 캐슈넛 20그램, 마늘 2개, 소금 2그램, 후추 살짝을 믹서기에 넣고 갈아둡니다. 이때 너무 액상처럼 되지 않고 건더기가 보일 정도로 갈아둡니다. 믹서기에 넣고 갈 때 냉이가 잘 안 갈릴 수 있어서 조금 잘라서 갈아 줍니다.

재료를 넣고 갈면 냉이 페스토는 완성이에요. 취향에 따라 소금이나 견과류 등등은 가감하시면 됩니다.

감자는 한입 크기로 잘라 삶아서 물기를 빼둡니다.익은 감자는 물기를 빼서 한 김 식히고

(3)과 (2)를 버무려 접시에 담고 냉이꽃을 올려냅니다. 감자가 으스러지지 않게 살살 버무려요.

냉이꽃을 올리고 저희 텃밭에는 다양한 꽃들이 있어서 함께 올렸고요. 거기다 제피 잎도 나고있어서 어린 제피 잎을 올렸어요. 냉이꽃도 향긋하게 냉이 향이 나서 맛있어요.

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등록일 : 2022-02-21 수정일 : 2022-02-23

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쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#비건 #채식요리 #냉이요리 #냉이페스토

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