Name: 호두강정 만들기 호두 전처리 정월대보름 음식으로 즐겨요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호두 300g; 물 100ml; 황설탕 60g (또는 흑설탕); 물엿 50g (또는 올리고당)

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승혜의야미로그

호두강정 만들기 호두 전처리 정월대보름 음식으로 즐겨요 :)

오늘은 정월대보름이예요~~
여러분, 모두모두 부럼 깨셨죠? ^^
저는 어제와 오늘, 땅콩과 호두로 부럼을 깼어요ㅋㅋ
그래서 준비한 오늘의 레시피~!
바로 정월대보름에 간식으로 딱!
먹기 좋은 호두강정이예요.
만드는 방법이 간단해서
누구나 부담없이 만들기 좋답니다~
달콤달콤한 호두강정 만들기 ♥
우리 함께 오독오독 씹어보아요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

정월대보름 간식, 호두강정을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!

호두 300g, 물 100ml, 황설탕 또는 흑설탕 60g, 물엿 또는 올리고당 또는 조청 50g

우선 호두 전처리를 해줄게요.

호두 300g은 체에 밭쳐준 뒤,
탈탈 털어 호두의 부스러기를 걸러내줍니다.

가루가 많이 나오진 않지만 그래도 한 번 털어내주면
더욱 깔끔한 호두강정을 즐기실 수 있어요.
오븐 예열은 160도에서 20분 이상 예열합니다.
오븐 대신 에어프라이어를 사용하셔도 좋아요!

오븐

냄비에 물 적당량을 담아준 뒤,

가스불은 강불로 켜 물을 팔팔 끓여줍니다.
물이 팔팔 끓기 시작하면

호두 300g을 넣고 5분간 끓여주세요.

중간중간에 주걱으로 골고루 섞어주면서 끓여줍니다.

호두 전처리 과정을 해주면
호두의 불순물과 떫은 맛이 제거되기 때문에
조금 귀찮더라도 해주는 게 좋아요.

호두를 5분간 끓여주니
물 색깔도 갈색갈색하게 변하고,
호두에서 거품도 꽤 나오더라구요~~~

호두를 5분간 팔팔 끓여주었으면
체에 밭쳐 찬물에 헹궈줍니다.
호두가 한결 더 깨끗해진 느낌이죠?

전처리 된 호두는 키친타올을 이용해서
물기를 가볍게 제거해 주세요.

호두의 윗부분도 키친타올로
꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다.

팬에 전처리 된 호두를 평평하게 올려준 뒤,
160도로 예열된 오븐에 넣고
160도에서 15분 구워주세요.

이 과정은 호두의 수분을 제거하기 위한 과정이예요.
오븐 대신 에어프라이어를 사용하셔도 좋고,
팬에 볶아서 수분을 날려주셔도 좋아요.
단, 오븐의 온도와 시간은 제품마다 차이가 있으니,
수시로 호두의 상태를 확인하시면서
조절하시는 걸 추천드려요.

15분 뒤, 완전히 수분이 날라간 호두들ㅋ
한 김 식혀줍니다.

이제 호두강정의 시럽을 만들게요.
팬에 물 100ml,

황설탕 60g,

물엿 50g을 넣어줍니다.
설탕은 백설탕보다 황설탕이나 흑설탕을 사용해야
더욱 노릇한 호두강정이 돼요!
또한, 올리고당 대신 물엿을 사용하면
더 윤기나고 반짝반짝한 호두강정이 됩니당ㅋㅋ

가스불은 중약불로 켜서
설탕이 완전히 녹고 보글보글 끓기 시작하면

수분 제거된 호두를 몽땅 넣어주세요.
이때, 시럽은 절대 젓지 말아주세요.
시럽을 저어버리면 딱딱하게 굳어버려요~~

호두를 넣었으면 주걱으로
골고루 빠르게 섞어줍니다.
시럽이 완전히 졸아들 때까지 섞어주시면 돼요!

한 10분~15분 정도 섞어주면
시럽이 금새 졸아들더라구요~

요렇게 시럽을 듬뿍 머금은 호두강정들ㅋㅋㅋ
이대로 바로 먹어도 되지만
편하게 집어먹기 위해
끈적끈적한 시럽들을 굳혀주도록 할게요.

팬에 시럽옷을 입은 호두강정을 평평하게 올려주고,

170도에서 15분 구워 시럽을 굳혀줍니다.

15분 뒤, 한층 더 맛있게 된 호두강정들이예요ㅋㅋ
고소한 호두에 달콤한 시럽을 듬뿍 입혔으니,
맛이 없으면 이건 사기죠 ^_^

완성된 호두강정은 먹기 좋은 그릇에 담아줍니다.
정월대보름이라서 달 모양의 그릇이랑 함께
사진을 찍어봤어요ㅋㅋ

손으로 집어먹어도 맛있고,
집게도 집어먹어도 맛있어요ㅋㅋ
통에 담아서 선물해도 진짜 좋을 것 같아요!

호두강정의 윤기가 장난이 아니예요ㅋㅋ
호두의 고~소한 맛과 달콤한 맛이
자꾸자꾸 손이 가게 만들어요!
이건 진짜 남녀노소 누구나
좋아할 간식이예요.
건강까지 책임지는 최고의 간식이요!

틈틈이 하나씩 집어먹다 보면
금방 순삭될 것 같은 호두강정ㅋ
여러분들도 맛도 좋고, 건강에도 좋은
호두강정으로 달콤한 정월대보름을 즐겨보세요.

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등록일 : 2022-02-15 수정일 : 2022-02-17

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승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

#호두 #호두강정 #정월대보름 #정월대보름음식 #간식 #호두요리 #호두간식 #호두강정만들기 #정월대보름간식 #꿈은이루어진다

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