아삭하게 입맛 돋구는 봄동 겉절이(봄동무침)

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아삭하게 입맛 돋구는 봄동 겉절이(봄동무침)

봄을 알리는 채소인 봄동을 손질해 5분컷으로 휘리릭 무쳐봤어요~ 아삭하고 고소해 입맛 돋구는데 딱이였던 봄동 겉절이! 맛있게 무치셔서 드셔보세요 :)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
200g 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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봄동을 위로 향하도록 잡은 뒤 뿌리 부분을 칼을 이용해 사선으로 2~3번 잘라줍니다.

봄동 200g

봄동의 뿌리 부분을 잘라주어 잎을 하나씩 분리해 줍니다.

분리된 봄동을 큰 냄비나 볼에 담고 식초를 풀어 5분 정도 담가 이물질을 제거해 줍니다.

식초 1T

식초를 넣어주면 더 싱싱해지고 아삭한 식감도 살아나요.

식초물에서 건져내고나면 흐르는 물에
2~3번 정도 세척한 뒤 줄기와 잎 부분을 같이 먹을 수 있게 세로로 갈라줍니다.

뿌리와 줄기, 잎의 흙을 꼼꼼하게 세척해 제거해 주세요.

당근과 양파는 잘게 썰어 준비해 줍니다.

당근 1/4개, 양파 1/2개

넓은 볼에 기재된 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

고춧가루 2T, 멸치액젓 2T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T, 통깨 약간

양념장 위로 손질해 놓은 봄동과 양파, 당근을 올려줍니다.

손으로 문질러 가면서 봄동에 양념이 골고루 묻도록 무쳐줍니다.

손바닥으로 살살 문질러서 잘 섞어주면 색이 예쁘게 입혀요.

준비된 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리 하면 완성됩니다! 이 양념장으로 부추나 상추를 묻혀 먹어도 맛있어요~ 조물조물 무치셔서 맛있게 드셔보세요 :)

: 봄동 겉절이는 그날 무쳐서 바로 먹어야 식감도 아삭하고 제일 맛있어요!

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-02-15 수정일 : 2022-02-17

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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