Name: 마죽
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 찹쌀 1/2컵; 물 2.5컵; 마 100g; 소금 약간; 김가루 약간

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밥심은국력

마죽

마는 산속의 장어로 불리며 산삼 못지않은 약초로 뽑힙니다. 보릿고개 시절, 칡과 함께 구황작물로 먹었던 마는 지금은 건강식품으로 인기를 얻고있지요. 미끈거리는 점액질 성분인 뮤신이 풍부하여 위를 보호하는 효과가 좋아요. 마 보관법은 30~40분 마를 말려준 다음 신문지에 말아서 냉장보관하세요. 오늘은 마죽을 만들어 볼게요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1/2컵 구매
물
2.5컵 구매
마
100g 구매
소금
약간 구매
김가루
약간 구매

노하우

▶ 마 손질법

▶ 마 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

찹쌀을 준비하세요. 1인분인데요. 양을 늘리려면 전체적인 비율로 늘리세요.

찹쌀을 1시간 30분 정도 불려서 체에 받쳐두었어요.

불린 찹쌀과 찬물 2컵 반을 넣어 약불에서 끓여주세요. 양이 적어서 저어주지 않았는데요. 양이 많으면 주걱으로 저어가며 끓여주세요.

밥알이 퍼졌는지 한알을 먹어보고 다 익었으면 도깨비 방망이로 갈아주세요. 곱게 갈아도 되고 굵직하게 갈아도 되는데요. 기호에 따라 갈아주면 될 것 같아요.

마를 준비해요. 마는 알레르기가 있을 수 있기 때문에 비닐 장갑을 끼고 감자칼로 껍질을 벗겨주세요.

마는 갈변을 잘하므로 미리 껍질을 벗겨두지 마세요.

양이 많으면 믹서에 갈아도 되는데요. 강판에 갈아주는 것이 영양소 파괴가 적어요.

죽이 완성되기 직전에 간 마를 넣어줍니다. 마는 생으로 먹는 것이 영양소 파괴가 적기 때문에 마지막에 살짝 끓여줍니다.

마지막에 소금간을 약간 해요.

마죽 완성입니다. 김가루나 깻가루를 뿌려 주면 좋아요.

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등록일 : 2022-02-10 수정일 : 2022-02-10

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#마죽 #마 #죽 #마효능 #마보관법 #마손질법

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