알토란 무조림 밥한공기 뚝딱

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구름달빛

알토란 무조림 밥한공기 뚝딱

무조림은 겨울에 밑반찬으로 제일 좋은 요리 같아요 간단하게 만들어 온 식구가 함께 먹어도 좋을만큼 선호하는 레시피인데요 무조림은 다양한 레시피가 많아요 생선을 넣어 요리해도 좋지만 무만 넣어도 시원한 무조림이 가능해요 멸치와 함께 단짠한 무조림 만드는 법 알려드릴게요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/4개 구매
물
4컵 구매
진간장
200ml 구매
맛술
100ml 구매
청주
50ml 구매
물엿
150ml 구매
고춧가루
5큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
다진 생강
약간 구매
후추
약간 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
멸치
1줌 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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무는 1.5cm로 썰어주세요 무 크기는 너무 얇으면 부서지고 먹기 불편한데요 이 정도 크기가 적당한 거 같아요 무조림 할때는 바람이 들지 않는 신선한 무가 좋을 거 같아요

물 4컵정도 넣고 진간장 200ml 넣고 끓여주세요 무조림 레시피는 다양하지만 간을해서 먼저 끓여주는 것이 좋을 거 같아요

물엿 150ml 맛술 100ml 청주 50ml 40분간 끓여주세요 뚜껑 열고 40분간 끓여주는 것이 포인트인데요 보통 뚜껑을 닫고 조리하는 방식을 선호하더라고요 고춧가루 5큰술 넣어주세요

고추기름 1큰술 정도 다진마늘 3큰술 정도 넣어주세요 양념을 이제 넣어주셔야 해요

다진생강 약간 넣고 설탕 2큰술 후추 약간 넣은 후 10분간 센불 조리해주세요 간이 제대로 베일 정도로 끓여주면 됩니다

멸치 한줌 정도 넣고 참기름 1큰술 통깨 반큰술 넣어주세요 멸치 한줌을 넣어주면 시원한 맛을 더해줄 수 있어요 멸치를 넣지 않아도 무방하지만 멸치가 들어가면 국물이 더 시원해지는 것이 맞지만 국물이 지저분해질 수 있어요

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등록일 : 2022-02-05 수정일 : 2022-02-07

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#무조림 #알토란 #겨울 #밑반찬 #무요리

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