요즘 장에가니 오징어가 많이 나와있네요~

저렴한 가격은 아니지만 크기는 큼직해요~

남편은 오징어숙회로 초고추장 찍어먹는 걸

젤로 좋아하지만

오늘은 백종원스타일로

채소 넣고 오징어초무침으로 만들어서

소면 삶아 곁들여 먹었네요~

오징어초무침

소면곁들인 오징어초무침

오징어초무침 만드는법

오징어 1마리, 오이1개, 당근 조금, 양파 반개, 쪽파...소금 ,깨소금,참기름

초고추장 - 고추장3T,식초2T,설탕1T,고추가루1T,다진마늘1T,

...소금

소면, 쪽파,참기름

오징어

오징어가 다른 집보다 비싸다 하니

오징어 질이 다르다하시네요~ㅎ

믿고 사봅니다.ㅋ

내장은 빼서 통으로 손질해 주시네요~

오징어 반갈라

귀 안쪽면으로 갈라요~

물렁뼈 제거하고

눈은 가위로 자르고

입의 뼈도 띠어내고~

물로 씻어요~

빨판을 잘 훑어서 이물질이 없애야합니다.

껍질은 안벗겨도 됩니다.

백종원레시피는

물에 소금,식초,맛술 넣고 데치더라구요~

전 오징어 냄비에 저수분으로 데쳐줄거예요~

물에 풍덩하면 오징어가 싱겁더라구요~

저수분으로 데치면 오징어 간도 있고 더 맛나답니다.

오징어 씻어서

물기있는채로 냄비에 넣고~

초보자는 물 반컵 정도 넣으세요~

뚜겅덮고 중불로~

금방 김이나며 오징어 냄새가 솔솔 납니다.

뚜껑열어서 뒤집고 불꺼요~

오징어 다리는 윗부분은 좁게 썰고

다리는 가닥 가닥 썰고

긴다리는 반 자르고~

몸통은 길이로 반 잘라서 잘라요~

오징어가 도톰해서 얇게 썰었어요~

분한이 많아 지니깐요~

오징어가 커서 양이 꽤 됩니다.

오징어가 작은 건 두마리 정도 분량~

식초,설탕,고추장, 고추가루,

초고추장 만들어 놓고~

채소 준비~

오이는 길이로 반갈라 6cm 길이로 자르고

굵은 씨가 있는 부분은 티스푼으로 긁어내고

굵게 채썰어요~

양파도 채썰고, 당근도 채썰고

쪽파도 오이길이로 썰어요~

무를 넣어도 좋고, 미나리 넣어도 좋지요~

채소 훌훌 섞어요~

오징어 넣고

버무릴때

다진마늘 새로 다져서 넣고

잘 버무려 주고~

간을 보고 싱거우면 소금 으로~

마지막에 쪽파 넣고

통깨 뿌려서 마무리

전 식초 넣는 무침에도 참기름 넣는 거 좋아해요~

살포시 접시에 담아요~

새콤~ 달콤~

오이의 싱그러움까지~

집나간 입맛이 돌아오는 맛입니다..

전 항상 입맛이 좋지만. . .

소면 삶아야죠~

찬물에 바락바락 헹구어 물기를 빼고

참기름,쪽파까지 얹어야 고수라네요~ㅎ

오징어초무침에 소면 곁들여 한접시씩~

밥보다 면하고 먹는게 더 맛나합니다.

오늘은 맛뵈기로 국수 조금~

국수 많이 오징어소면

오징어초무침 비빔국수 만들어야겠어요~

오징어초무침& 오징어초무침 소면

만들어보세요~