Name: 고구마 맛탕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 큰 것 3개; 식용유 적당량; 검은깨 1줌; 설탕 4T; 식용유 3T

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반이짝이

고구마 맛탕 만들기

고구마를 노릇노릇 튀겨서
달콤한 소스 버무려 만드는 맛탕 만들기에요~
겉은 바삭바삭하고, 속은 부드럽고 달달해서
자꾸만 손이가는 매력이 있는 간식이에요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마 큰 것
3개 구매
식용유
적당량 구매
검은깨
1줌 구매

[소스]

설탕
4T 구매
식용유
3T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

고구마는 흙을 깨끗하게 씻은 뒤
껍질을 벗겨줍니다.
기호에 따라서 껍질째 요리하셔도 됩니다.

껍질을 벗긴 뒤 양쪽 끝은 잘라내고,
지그재그로 어슷하게 번갈아가며
한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

볼에 담고 자작하게 물을 부어
5분 정도 담가 전분기를 제거하여 줍니다.

전분을 제거한 뒤 튀겨주어야
서로 들러붙지 않아요~

체에 밭쳐 물기를 털어내고,
키친타월로 수분을 제거하여 줍니다.

물기가 묻어있으면 튀길 때
기름이 튀어서 위험해요.

팬이 식용유를 자작하게 두르고
노릇노릇 튀겨줍니다.

기름에 튀기는 게 부담스럽다면
겉면에 식용유를 버무린 뒤
에어프라이어 200도 15~20분 정도
(크기에 따라 시간 가감)
구워주셔 된답니다.

겉면이 노릇해지면 그릇에 옮겨 담아요.

익은 정도를 모르겠다면
젓가락으로 콕 찔러보고
잘 들어가면 잘 익은 것이에요.

팬을 닦아낸 뒤
식용유 3 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣고
설탕을 녹여줍니다.

설탕이 녹으면 튀겨놓은 재료를 넣고
골고루 버무려줍니다.

겉면에 소스를 코팅시켜준다는
느낌으로 버무려 마무리해요.

설탕으로만 버무린 것이라
뜨거울 때 서로 붙기 때문에
뜨거운 상태로 바로
종이 포일 위에 하나씩 떨어뜨려서
한 김 식혀줍니다.

검은깨를 솔솔 뿌려주면
색감이 더 먹음직스러워요^^

: 전분을 제거한 뒤 튀겨주어야
서로 들러붙지 않아요~

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2022-02-01 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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