시래기된장지짐 시래기 삶는 법부터 맛있게 만드는 법

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달링제이

시래기된장지짐 시래기 삶는 법부터 맛있게 만드는 법

너무 맛있는 시래기 요리, 추운 겨울에 겨울 반찬으로 된장에 지져 바로 먹으면 특히나 맛있는 시래기 된장지짐 만드는법 공유해 볼게요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무청 시래기
250g 구매
들기름
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
된장
1.5스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매
멸치육수
적당량 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

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▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

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먼저 시래기나물을 준비해 주세요. 저는 시장에서 구매했어요. 마트나 시장, 혹은 온라인에서도 쉽게 구할 수 있습니다 : )

시래기를 삶기 전에 먼저 멸치 육수부터 만들어 놓을게요. 육수는 육수 팩을 이용해서 쉽게 만들었어요~

각자의 방법으로 멸치육수를 미리 내주면 되고, 육수 양은 넉넉히 1L 정도 만들어 주면 돼요. ^^

시래기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고요.

냄비에 넣어 뚜껑을 닫고 약 30분 정도 푹~삶아줍니다.

삶은 뒤에 바로 뚜껑을 열기보다는 뜸을 좀 들이다가 뚜껑을 열면 더 부드럽게 먹을 수 있다고 해서 물이 식을 때까지 뜸을 들여줬어요.

잘 익은 시래기나물은 찬물로 씻어내고 물기를 쫙 빼줍니다.

물기를 꼭~짜낸 시래기에요. 제가 원래 먹던 나물은 삶아서 바로 무치면 됐는데 시래기나물은 꽤나 손질이 필요했어요.

시래기 손질법 레시피

줄기의 가장 겉잎 한겹을 제거해줘야 부드럽게 먹을 수 있어요. 제거할때는 손이 가지만 확실히 부드럽게 먹을 수 있는 방법이니 꼭 제거하고 드셔보세요

손질 후 먹기 좋은 크기로 시래기 나물을 잘라주고요.

된장 1.5스푼, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼 양념장 넣어 시래기를 먼저 잘~무쳐주고, 바로 볶아주면 됩니다. ^^

이제 본격적으로 시래기 된장지짐 만들어 볼게요. 먼저 냄비를 예열한 뒤 들기름 2스푼 둘러주고요.

미리 양념해놓은 시래기 넣고 잘 볶아주세요~

그리고 멸치 육수 넣고 끓여줍니다. 육수는 한번에 다 넣기보단, 조금씩 추가해서 시래기나물에 간이 더 잘 베이게 해주세요. ^^

육수를 넣고 푹 삶는다는 느낌으로 팍~ 졸여주다가 고소함의 정점을 찍어줄 들깨가루 2스푼을 넣어줍니다.

들깨가루가 잘 섞이도록 약불로 끓여가며 잘 저어주세요.

기호에 따라 대파로 마무리해주거나 그냥 통깨만 올려먹어도 됩니다.

지져서 바로 먹으면 더 맛있는 겨울철 반찬으로 좋은 시래기된장지짐 완성입니다 : ) 국물이 자작하게 있어야 밥이랑 먹기에 더 좋은 것 같아요. ^^

시래기된장지짐 관련 상품

등록일 : 2022-01-27 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥

포토 리뷰 1

요리 후기 1

❤가희랑 성복이랑 현진이❤ 2023-11-23 11:09:47

요리가 쉽고 진정한 시골맛.크흣

댓글 1

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