고사리나물/ 고비나물 황금레시피

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집밥강선생

고사리나물/ 고비나물 황금레시피

고비는 고사리 사촌인데요
요리방법은 같은방법이고 요리를 해놓으면 고사리나
고비나 구분이 잘 안될정도로 비슷합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고사리 불린것
350g 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1/2뿌리 구매
맛간장
3숟가락 구매
생강술
2숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
들깨가루
2숟가락 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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마른고사리나 고비를 물에 담궈서
불린다음 불린물을 이용하여 삶은후
찬물에 깨끗이 씻어줍니다.

불린물을 이용해야 잘 물러집니다.

고사리. 대파. 마늘, 간장, 생강술 준비해요

펜에 양념을 다 섞어준후 고비
(고사리)를 넣어주었어요.
대파를 절반은 남겼어요.

맛간장은 짜지 않아 3숟가락 넣었어요.
개인의 입맛에 맞게 간은 가감해줍니다.

펜에 올린 고비를 양념에 조물조물
무쳐준후 다시마육수를 1컵을
부어줍니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 1~2분 끓이다가
약불로 줄여서 3분정도 졸여줍니다.

물이 많이 졸아들면 대파를 넣고
볶아주고 국물이 바닥에 살짝
보일때까지 볶아주면 완성입니다.

접시에 담아 통깨를 뿌려 상에 올려줍니다.

완성된 고비(고사리)에 들깨가루
2숟가락을 넣고 한번더 불없이 볶아주면
들깨고비나물이 새롭게 탄생했습니다.

들깨고사리나물을 접시에 담아서
상에 올려봅니다.
고소하고 들깨가루를 좋아하시는 분들
아이들이 먹기 좋아요.

: 고사리나 고비는 명절, 대보름, 비빔밥, 육개장등 각종 탕에
많이 사용해요.
고사리에도 고사리비린내가 나는데 생강술을 넣으면
완화가 됩니다.

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2022-01-25 수정일 : 2022-01-28

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