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즐거운날랄라

오징어짬뽕 집에서도 얼큰하고 시원하게

짬뽕을 좋아하는 남편을 위해 얼큰하고 시원한 짬뽕을 만들어봤어요 : )
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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우선 필요한 재료 손질을 해주세요. 양파는 채 썰어 준비하고,
파 1/2 대는 파 기름 낼 때 필요해 송송 썰어 준비해 주고,
나머지 다른 재료들도 비슷한 모양으로 채 썰어 준비해 주세요.
오징어도 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 모든 재료 준비가 끝났으면,
팬에 기름을 두르고 마늘 1큰술 파 1큰술을 넣고 타지 않도록 재빨리 볶아내주세요.
어느 정도 파 기름 향이 올라오면 오징어를 넣고 센 불에 볶아주세요.
이때 청주나 소주 1 큰 술을 넣고 볶아주세요. 어느 정도 오징어가 살짝 익힌듯하면
손질했던 야채들을 넣고 다시 볶아줍니다.
어느 정도 야채들이 숨이 죽은듯하면 고춧가루 3 큰 술을 넣고 볶아주세요.
그리고 국간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술을 넣어주세요. 양념이 있어서 쉽게 탈 수 있으니 불을 살짝 줄인 뒤 재빨리 볶아주셔야 합니다.
멸치육수 800ml을 넣고 센 불로 10분 정도만 끓여주세요.
청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 가감해 주세요. 후추 톡 톡으로 마무리합니다.

등록일 : 2022-01-21 수정일 : 2022-01-21

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즐거운날랄라

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