꼬막양념무침 (꼬막 씻는법, 삶는법, 껍질까는법까지)

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꼬막양념무침 (꼬막 씻는법, 삶는법, 껍질까는법까지)

겨울철 별미반찬 중 하나인

꼬막무침

올 겨울은 처음 만들어요

그래서인지 인기폭발~~ ㅎㅎ

사실 꼬막은 손이 많이 가지요

그래서 생각처럼 쉽게 요리하게 되지는 않는데요

큰~~맘 먹고.. ㅎㅎ

꼬막 씻는 법부터

삶는법

껍질 벗기는 방법까지

제대로 알려 드릴게요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
2kg 구매
미나리
1줌 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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꼬막 2kg를 델꼬 왔는데요
사이즈 넘 잘아요 ㅜ
온라인구매는 이럴때 속상해요 ㅠㅠ
박박 문질러 두어번 씻고
흐르는 물로 헹궈 줍니다
굵은소금(2T)넣고
꼬막 잠길 정도로 물 부어
어두운 곳에 두어시간 둡니다

어디서 보니
쇠 숟가락 담아두면
해감 잘 된다고 본 적 있어요
포크 두개 담아서 두었어요 ㅎㅎ

물 끓이는 동안
해감한 꼬막 두어번 더 씻어 주었어요
뻘물 그래도 나옵니다
물은 뽀글뽀글 기포 올라오면
씻은 꼬막 담아 줍니다

지금부터 중요한데요
꼬막살이 한쪽 껍질에 붙을 수 있도록
같은 방향으로 저으며 삶아요
뻘물 엄청 나옵니다
그렇게 열심히 씻었는데도..

꼬막 입 벌리기 시작하면
불 끄고
그대로 10분 정도 두어요
그런데말입니다
꼬막이 도무지 입 벌릴 생각을 안해요 ㅠㅠ
껍질 하나 벗겨보니 익었네요
그래서 마무리 할게요
10분 두었던 삶은꼬막
소쿠리에 쏟아서 껍질 벗기기 합니다
흐미~
힘 든것,, ㅠㅠ
숟가락으로 꼬막 이음부분을
살짝 비틀어주면
껍질은 쉽게 벗겨지지요

꼬막양념무침 만들어 봅니다
미나리, 양파, 당근 준비했어요
미나리는 4~5cm 길이로 썰고
당근은 채썰었어요
양파도 얇게 슬라이스해서 볼에 담아 줍니다

간장(2T), 액젓(1T), 고춧가루(1T)
다진마늘(1/2T), 매실액(1T), 생강청(1/3T)
넣고 양념 만들어
채소부터 살살 버무렸어요

꼬막부터 양념무침 해야 되는데
껍질 벗기는 시간이 오래걸려
채소부터 무치고 꼬막은 나중에 무침했네요
완전 거꾸로.. ㅎㅎ
꼬막양념무침 완성입니다

꼬막양념무침 관련 상품

등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-01-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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댓글 1

#꼬막 #제철음식 #꼬막무침 #꼬막양념무침 #꼬막손질법 #꼬막삶는법 #꼬막해감하기 #꼬막껍질벗기기

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