브로콜리 두부무침 세척 손질 데치기까지 브로콜리요리

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스마일로즈의건강밥상

브로콜리 두부무침 세척 손질 데치기까지 브로콜리요리

브로콜리는 매번 초고추장만 찍어 먹곤 했는데

이번에 두부와 무침으로 만들어보니

부드러운 두부와 아삭하고 상큼한 브로콜리가 어우러져 너무 맛있네요

#브로콜리무침 #브로콜리두부무침 #브로콜리두부무침만드는법

브로콜리는 농약을 많이 준다고 하더라고요

처음 이사 와서 한번 심어 보았는데 약을 주지 않고 키우려 하니

벌레가 다 먹고 제가 먹을 것은 없더라고요 ㅠㅠ

그래서 정말 꼼꼼하게 세척하는 게 가장 큰 문제이기도 하지요
두부와 버무려 놓으면 두부와 브로콜리가 어우러져

씹는 식감도 좋고 부드럽고 아삭하고 맛있어요
브로콜리는 비타민C 베타카로틴 항산화물질이 풍부해

항암작용은 물론 노화 방지, 심장질환 예방 등

성인병 예방에도 좋다고 하니 브로콜리 진짜 많이 먹어야겠네요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
160g 구매
브로콜리
120g 구매

[재료]

참치액
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
다진마늘
0.3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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#브로골리세척
브로콜리는 잘라서 담가 놓아도 되지만
브로콜리가 잠길 수 있는 그릇에 베이킹소다나 식초 2 큰 술을 넣고
꽃송이가 잠길 수 있도록 담가줍니다
브로콜리가 뜨지 않도록 5분 정도 담가놓았어요

#브로콜리손질
담가 놓았던 브로콜리는 흐르는 물에 대고 씻어준 다음
작은 줄기 부분을 칼끝으로 하나씩 잘라서 기둥과 송이를 분리해 줍니다

브로콜리 손질법 레시피

#브로콜리데치기
브로콜리가 잠길 만큼 물을 넉넉하게 부운 다음 끓기 시작하면
굵은소금을 넣고 잘라놓은 브로콜리를 넣고 30초에서 1분간 데쳐줍니다
손질한 사이즈와 불의 사양 원하는 식감에 따라 시간을 조절해시면 됩니다

데친 브로콜리는 차가운 물에 넣어 열기를 식혀주면 되는데
너무 오래 담가놓으면 영양소가 모두 빠져나가겠지요
저는 담가놓지 않고 흐르는 물에 재빨리 헹구어 물기를 빼줍니다

체에 밭쳐 물기를 확실하게 빼줍니다
(물기가 많으면 야채 탈수기를 이용해도 좋아요)
두부 무침을 할 브로콜리는 조금 작게 잘라놓았어요

줄기도 손질해서 데쳐서 무침을 해도 좋겠지만
저는 과일처럼 생으로 먹었어요

브로콜리는 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어 놓았어요

두부는 끓는 물에 데친 후 면포에 넣고 짜주거나 칼등으로 으깨어줍니다
굳이 데치지 않아도 되지만 냉장고에 있던 두부는 살짝 데쳐주는 게 좋겠지요

두부에 참치 액을 넣고 통깨와 다진 마늘을 넣고 살살 섞어줍니다
다진 마늘은 생략해도 괜찮아요
참치 액 대신 국간장이나 다른 액젓(까나리액젓)으로 대신해도 됩니다
액젓으로만 간을 맞추면 질척거릴 수 있어서 간은 소금으로 해주면 됩니다

물기 뺀 브로콜리를 넣고 참기름을 넣은 후 살살 버무려주면
브로콜리 두부무침 완성입니다

부드럽고 아삭하면서 참치 액을 넣어서 감칠맛까지
상큼한 한 끼 반찬으로 딱이네요

두부의 단백질과 브로콜리의 비타민C가 풍부한 두 가지 재료로
만든 #한끼반찬 #간단반찬 으로 순삭 했답니다

브로콜리두부무침 관련 상품

등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-01-25

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#브로콜리무침 #브로콜리두부무침 #브로콜리두부무침만드는법 #브로콜리손질 #브로콜리데치기

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