Name: #치미추리스테이크밀키트 #뼈갈비스테이크만들기 #스테이크마리네이드 #청겨자샐러드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 뼈갈비살 600g; 치미추리스테이크밀키트 518g; 올리브오일 1큰술; 통후추 간것 1작은술; 바질가루 1작은술; 청겨자 10장; 양파절임소스 3큰술; 트러플오일 2큰술; 발사믹글레이즈 1큰술; 핑크솔트 1작은술

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강철새잎

#치미추리스테이크밀키트 #뼈갈비스테이크만들기 #스테이크마리네이드 #청겨자샐러드

치미추리스테이크 밀키트와

밀키트가 아닌 뼈갈비스테이크입니다.

밀키트인 치미추리스테이크에는 가니쉬로 야차들이 있고

거기에 치미추리소스와 메쉬드포테이토, 그리고

올리브오일, 마리네이드소스가 들어가져 있었습니다.

굳이 필요는 없는데 치미추리소스의 맛을 보기 위해서

구입했는데, 의외로 치미추리소스...가 입맛에는 그리 맞지 않더라구요.

간단하게 치미추리소스에 대해서 알려 드리면,

새콤하고 톡쏘는 듯한 맛인데,

들어가는 재료는

다양한 허브와 올리브오일, 식초인데,

전 이 치미추리소스를 이탈리아에서 먹는 대파구이이지요.

울나라의 대파는 아니지만 칼숏이라고 하나요.

그거 찍어 먹는거 아닌가 싶었습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

뼈갈비살
600g 구매
치미추리스테이크밀키트
518g 구매
올리브오일
1큰술 구매
통후추 간것
1작은술 구매
바질가루
1작은술 구매

[청겨자샐러드재료]

청겨자
10장 구매
양파절임소스
3큰술 구매

[트러플소스재료]

트러플오일
2큰술 구매
발사믹글레이즈
1큰술 구매
핑크솔트
1작은술 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

한우 육우 뼈갈비살입니다.

밑간이죠. 마리네이드를 해 줍니다. 올리브오일, 바질가루, 통후추를 갈아서 뿌려 주고, 마늘허브소김을 골고루 앞뒷면 골고루 발라 줍니다.
여기에 치미추리스테이크 밀키트도 같이 마리네이드해 줍니다. 밀키트에는 올리브오일과 기본소스가 제공되어져 있습니다. 소스는 다 쓰지 말라고 되어 있네요.
소스는 아마도 똑같이 소금, 후추, 허브가루가 들어가져 있을 것입니다.

치미추리스테이크 밀키트에 들어가져 있었던 야채들입니다. 같이 구워도 되고 먼저 구워서 완성접시에 올려 놓는 일종에 가니쉬 역할을 하는 것이겠지요.
똑같이 기본적인 올리브오일과 남은 가루소스를 넣어서 잘 무쳐 줍니다. 그럼 가니쉬야채와 고기의 마리네이드는 끝났습니다.
마리네이드라고 하는 것은 밑간소스라고 생각하시면 됩니다. 김밥을 말때에도 분명 들어가는 재료들에도 간이 되어 있는데, 밥에 소금, 참기름, 통깨를 뿌려서 간을 해주는 것처럼요. 밑간이 충분히 되어져 있어야, 완성품으로 먹을때에도 간이 맞아서 제대로된 스테이크를 드실 수 있게 됩니다.

치미추리스테이크 밀키트에 들어가져 있었던, 메쉬드포테이토에 데리야끼소스를 뿌려 주었고요. 치미수치소스도 함께 내 놓았습니다.
그리고 제가 맛있는 녀석들을 보고 만든 트러플발사믹소스도 만들었습니다. 고기 먹을때에 기름장을 찍어 먹는 느낌이지요.
그런데 전,,,,,,트러플오일은 여기에 맞지 않았다고 생각이 듭니다. 오히려 참기름을 넣고 만든 기름장이 훨씬 더 잘 어울렸다라고 생각이 듭니다. 취향이겠지만서도요.

샐러드도 필요하겠죠. 청겨자채를 다듬어 준 후에 씻어서 잎부분만 사용합니다. 잎부분에 다른 간 없이 양파절임소스를 뿌려 주었습니다. 훨씬 훨씬!!! 고기랑 잘 어울리고 느끼함도 잡아주는 최적의 샐러드소스입니다.
느끼함도 잡아주면서요. 적당한 단맛도 주지만 새콤하면서도 짭쪼름한 맛이..고기랑 찰떡궁합니다.