오징어볶음 만들기 오징어덮밥까지 즐겨요~

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반이짝이

오징어볶음 만들기 오징어덮밥까지 즐겨요~

매콤한 메뉴가 당기는 날
후다닥 만들어 먹음 맛있는
오징어볶음 레시피
누구나 쉽게 따라 만들 수 있는
백종원 양념으로 만들었더니
덮밥까지 맛있고 든든하게 챙겨 먹었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

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오징어는 몸통 안쪽의 내장, 뼈를 제거하고,
다리 부분의 빨판도 문질러 씻어줍니다.

배를 갈라 이등분한 뒤
칼집을 넣어줍니다.

넣어주면 보기도 좋고,
소스가 잘 스며들어 더 맛있어요^^

몸통은 일정한 두께로 채 썰어주고,
긴 다리는 반으로 잘라줍니다.

대파는 흰 부분은 파기름을 내어줄 것이라
송송 썰어주고,
나머지는 어슷 썰어 줍니다.

양파는 1cm 두께로 채 썰고,
양배추는 안쪽 잎과 바깥쪽 잎을 분리하여
2~3 등분으로 먹기 좋게 썰어줍니다.

야채 손질을 할 때
길이를 오징어와 비슷하게 잘라주면
보기도 먹기도 좋아요~

당근도 길게 썰어주고,
고추는 어슷 썰어줍니다.
매운맛 기호에 따라 고추를 가감하여 주세요.

오징어볶음 양념을 만들어요.
아래 재료는 2마리 기준이에요

간장 3 큰 술 듬뿍, 고춧가루 3 큰 술 고추장 1½ 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 맛술 1½ 큰 술

팬에 식용유와 송송 썬 대파를 볶아
파 기름을 내어줍니다.

파가 노릇해지면서 향이 올라오면
오징어를 넣고 볶아요.

겉이 익으면서 물이 생기기 시작하면
황설탕 2 큰 술을 넣어줍니다.

설탕을 먼저 넣고 볶으면
풍미가 훨씬 좋아요.

양념을 넣고 볶아줍니다.

재료에서 나온 수분으로
골고루 볶아주었어요.

양배추, 양파, 당근을 넣고 볶아요.

이때 약불로 낮추어
야채의 수분을 내어주거나
센 불에서 물을 약간 넣어
농도를 조절하여 볶아줍니다.

야채가 아삭하게 익고
조화롭게 어우러지면
대파와 고추를 넣고 볶아줍니다.

참기름과 통깨를 넣어 마무리해요.

오징어덮밥에 빠질 수 없는
달걀 프라이를 구워주어요.

밥과 볶음, 달걀까지 올려주면
든든한 한 그릇 요리 뚝딱이에요

: 밥 위에 달걀 프라이 올려서
오징어덮밥으로도 꼭 드셔보세요.
그냥 한 그릇 순삭 해버리는 맛이에요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2022-01-10 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 1

♡♡♡ 2022-03-31 19:16:37

오징어 넘 맛있게 되서 즐거워여 매콤달콤 잘됐어여 아들이 엄마 솜씨 짱이래여

쉐프의 한마디2023-05-03 12:39:43

감사합니다 ^^

댓글 1

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