아기잡채 백종원잡채보다 쉽게 원팬잡채로 만들어요

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닐리리쏭

아기잡채 백종원잡채보다 쉽게 원팬잡채로 만들어요

간을 약하게 하고 당면을 짧게 잘라서 백종원 잡채보다 쉽고 간단한 아기잡채를 만들어 보았습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요재료 ]

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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원팬잡채의 제일 중요 포인트는 당면을 불리는 일입니다. 저는 당면이 말랐을때 가위로 1/3등분해서 물에 불려줍니다. 너무 길면 먹기 불편하더라구요 다 만들고 가위로 자르면 작은 조각이 생기는 것도 싫어서 미리 잘라서 합니다. 불리는 것은 한시간 정도 불려주세요 (하루 이상 불려도 괜찮아요)

배즙 40미리에

간장 1수저, 설탕 1/3수저 납작하게, 마늘 조금, 물 넣고 저어줍니다.

만든 양념을 고기에 반수저 넣고 밑간해주고요

채소는 채썰어줍니다.

바닥이 두꺼운 팬이나 냄비에 재료를 깔아줍니다. 1단은 채소

2단은 불린 당면, 그리고 양념 다 부어주고요

3단은 고기 4단은 시금치

뚜껑닫고 약불로 10분. 바닥이 얇은 팬은 아무리 약한불이라도 수분 보존이 안되서 눌더라구요~~ 꼭 샐러드마스터팬은 아니여도 되는데 바닥이 두꺼운 냄비를 쓰길 권해요

마지막 참기름 깨뿌리고 뒤적이기. 시금치가 숨죽었어요 사실 날로 먹어도 상관없지만 한번 뒤집어주면 당면이 잡채색이예요!

뒤적거릴때 시금치가 마저 익기도 하거든요. 뒤적거리고 참기름, 깨로 마무리 해주세요 이때 고기도 익었나 확인했어요~~ 바닥에 수분이 고여서 눌지는 않아요! 그런데 뒤적거리면 수분 다 날라가니까 당면 덜 익었으면 수분 보충하고 뚜껑 닫아주세요~~

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등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

돌아기반찬에 진심♡ 워킹맘이라 쉽게 빨리 만듭니다:)

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#잡채 #원팬잡채 #간단잡채 #아기잡채

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