맛집 부럽지 않은 맛!! 황태불고기

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그레노아

맛집 부럽지 않은 맛!! 황태불고기

불향가득 촉촉함과 바삭함에 감칠맛 까지 더한 맛을 쉽게 낼수 있다니 만들어 놓고서 넘넘 만족해서 먹다가 웃다가 감탄하다가 ㅋㅋ 꼭 만들어 보기를 추천합니다^^
황태불고기 알토란에서 토니오셰프가 공개한 레시피 입니다

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태
1마리 구매
양파
1/2개 구매
부추
적당히 구매
마요네즈
1큰술 구매
진간장
2작은술 구매
식용유
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
설탕
3꼬집 구매
물
1컵 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 홍고추
1개 구매
다진 풋고추
1개 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 풋고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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황태는 대가리와 지느러미, 꼬리를 제거하고 손질한 황태를 물에 3분간 담가서 불려 줍니다

그동안 양파 1/2개를 채썰어 주고 부추도 먹기좋게 썰어 줍니다

물에 불린 황태를 찢어지지 않게 돌돌 말아 물기를 꼭 짜주세요

양념을 만들어 줘요-고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술 반, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 풋고추 1개, 다진 홍고추 1개, 물 1/2컵(100ml)을 넣고 섞어 줍니다

불린 황태 속살을 손으로 눌러서 딱딱한 가시가 만져지면 가위로 제거해줘요

내장제거된 뱃살부분과 가장자리에 가시가 많아요~

마요네즈 1큰술에 진간장 2작은술을 섞은후 불린 황태 속살에 발라줍니다

황태 속살에만 발라줘요

팬에 식용유 2큰술, 들기름 2큰술을 두르고 마요네즈를 바른 황태 속살 부터 구워 줘요
(앞뒤로 여러번 뒤집으며 구워줘요)

중약불

너무 센불에서 구우면 타게 됩니다^^;

황태가 노릇노릇 적당히 익었을때 설탕 3꼬집을 뿌려 줘요
(앞뒤로 여러번 뒤집으며 노릇하게 구워줘요)

중약불

팬에 채썬 양파를 깔고 그 위에 구운 황태를 올린뒤에 만든 양념을 넣고 약불에서 10분간 끓여줘요

10분간 양념을 끓이는 동안 양념이 타지 않도록 물1컵(200ml)을 팬 가장자리에 넣어줍니다
(양념이 모두 졸아들때까지 황태를 뒤집지 마세요 )

양념이 거의 졸았을 때쯤 황태를 앞뒤로 뒤집으며 구워 줍니다

접시에 담아서 맛있게 드세요^^

: 정말 비싼돈주고 사먹는 황태불고기 같아요~~^^

황태불고기 관련 상품

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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#황태불고기 #황태구이 #알토란황태불고기 #알토란토니오셰프 #토니오황태불고기 #손님접대요리

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