#청겨자요리 #청겨자무침만들기 #청겨자겉절이만들기 #색다른겉절이

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강철새잎

#청겨자요리 #청겨자무침만들기 #청겨자겉절이만들기 #색다른겉절이

올 한해는 쌈을 산 적이 없는데, 아쉽게도

겨울이 와서는 텃밭에서 키울 수가 없고, 또 사용기한도 지났고요.

쌈종류 중에 상추쌈은 시장에서 파는 것은 별로,,,

그런데 텃밭에서 키운 상추는 진짜 여리여리하고

상큼한 맛을 주어서 너무 맛있게 잘 먹었는데, 이젠 상추도 사야하네요.

함께 키웠던 청겨자!! 홍겨자!! 아쉽게도 그것도 이별을 고했습니다.

그래서 아예 청겨자를 한박스 구입했습니다.

무침이자 겉절이로 먹으려고요.

다른 것도 해봐야겠지요. 일단, 할려고 했던 무침!!

겉절이 양념과 동일합니다. 단, 생강은 들어가지 않고요.

색다르고 알싸한 청겨자의 매력을 느낄 수 있는

청겨자겉절이이자 무침만들어 볼까요. ^^

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청겨자
150g 구매
고춧가루
4큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청겨자입니다. 다듬어 준 후에 깔끔하게 씻어 줍니다. 물기를 빼주세요.

청겨자무침이자 청겨자겉절이 양념을 만들어 줍니다. 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1작은술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술, 썬파 2큰술를 넣고 잘 섞어 줍니다. 식초를 넣는 이유는 새콤한 맛과 익은 듯한 느낌을 주기 위함입니다.

그리고 참기름 1작은술, 통깨 1큰술를 넣어 섞어주면 청겨자겉절이양념 완성입니다.

물기를 빼 준 청겨자를 2-3등분으로 썰어 주고는 믹싱볼에 담어 줍니다.

만들었던 양념을 투하해서는 양손으로 살짝 살짝 버무려 줍니다. 너무 팍팍 버무리면 청겨자의 숨이 죽기 때문에 가볍게 섞어 주세요.

청겨자무침이자 청겨자겉절이가 다 무쳐졌습니다. 새콤하면서도 알싸한 청겨자맛!! 거기에 고춧가루가 들어가서 겉절이라 칭할 수 있겠죠. 멸치액젓으로 간을 한 것도 그렇고요.

색다른 겉절이자, 청겨자활용요리인 청겨자무침 완성입니다. 색다른 겉절이를 찾으신다면 매번 쌈으로 즐기지만 마시고 이렇게 겉절이로 즐겨 보세요. 밥에 비벼서 먹어도 아주 맛있습니다.

청겨자무침 관련 상품

등록일 : 2022-01-03 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#청겨자요리 #청겨자무침만들기 #청겨자겉절이만들기 #알싸한청겨자맛의매력 #색다른겉절이 #청겨자채 #청겨자 #야채무침 #쌈채소겉절이

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