오징어 두부조림 만들기 오징어요리 두부요리

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정서의식탁

오징어 두부조림 만들기 오징어요리 두부요리

지난 번에 사용하고 남은 오징어 2마리가 냉동고에서 잠자고 있네요.
마침 냉장고에 두부도 있어서 이 두 가지 재료로 오징어 두부조림 을
만들어 보았어요. 두부와 오징어, 국물을 밥위에 올려 놓고
슥슥 비벼먹으면 꿀맛이에요.
부드러운 두부에 매운양념이 입맛을 당깁니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[오징어두부조림재료]

두부
1모 구매
오징어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념재료]

고춧가루
2스푼 구매
새우젓
1.5스푼 구매
진간장
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
멸치다시마육수
400ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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오징어 위에 밀가루 2스푼을 흩뿌려서 손으로 치대며 오징어몸통과 다리 빨판 사이사이에 있는 이물질을 제거해요.
오징어를 물이 맑아질 때까지 여러번 헹구어 주세요.
깨끗이 세척한 오징어를 채반에 밭쳐서 물을 제거해요.

오징어 안쪽에 격자로 칼집을 내줍니다.

두부는 0.7~ 1cm 정도의 두께로 썰어요.

너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않아요.

양파 1/2개를 채 썰어주시고요.

청양고추와 홍고추 각 1개씩 송송 썰고 얇은 쪽파 5대를 약 2cm 길이로 썰어요.

고춧가루 2스푼, 새우젓 1.5스푼, 진간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼을 모두 넣고 잘 섞어주어요.
올리고당 대신 설탕으로 대체가능해요.

팬바닥에 양파를 넓게 펴서 올리고 두부와 오징어를 보기좋게 올려줍니다. 준비한 멸치다시마육수 400ml를 부어요.
양념장을 두부와 오징어위에 고루 올려서 양념이 잘 배도록 한 후 강불로 올려요.

콩나물이 있다면 양파위에 콩나물도 한 줌 올려보세요. 더욱 맛있답니다.

육수가 끓으면 중약불로 줄이고 육수가 자작해질 때까지 조립니다.

: 두부조림할 때 핵심 양념 2가지는 새우젓과 들기름이에요.
두부조림 조리과정 마지막에 꼭 들기름을 한 스푼 둘러주세요.
두부조림의 풍미가 확연히 좋아집니다.
새우젓도 잊지 마시고요:)

오징어두부조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-30 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer

정서의식탁

요린이 남편에게 알려주는 레시피❤️

포토 리뷰 1

요리 후기 3

Yesomi Park 2023-08-05 13:50:54

다먹어치우고 남은양념에 콩나물 넣구 끓인뒤 소금치니 천상의 맛이 나오네요! 대박레시피

janyland 2022-02-07 16:48:13

엄청 맛있습니다~~굿!!

박근종 2024-06-25 22:59:29

두부와 오징어의 조합에서 조금 부족한 느낌이 있었습니다.

댓글 0

#두부조림 #오징어조림 #조림요리 #두부오징어조림 #두부요리 #오징어요리 #저녁메뉴 #아침메뉴 #한끼메뉴

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