가지 애호박구이 무침

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가지 애호박구이 무침

요즘은 계절에 상관없이 채소가 마트에 진열되어 있어,
세일하는 상품을 구매하는 것 같다.
가지와 애호박을 사게 구매하여 담백한 나물로 무쳐 보았다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
애호박
1개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
청양고추
2개 구매
붉은고추
1개 구매

[무침 양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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양념과 가지 2개, 애호박 1개 준비한다.

가지는 통통하고 키가 작은 것이 나를 닮은 것
같다. ㅎㅎ 꼭지를 자르고 물에 씻어
얇게 썰어준다. 2개 준비했다.

가지 손질법 레시피

애호박은 반을 썰어 반달 모양으로
얇게 썰어 준비한다.

가지와 애호박을 구워 무침할 고추는
색감을 위해 잘게 채 썰었는데 다져도
괜찮다. 청양고추 2개와 붉은 고추 1개를
손질 하였다.

애호박 손질법 레시피

팽이버섯 1개는 밑동을 자르고 준비한다.

무침할 양념은 간장 3T, 설탕 1/2T, 매실 진액 1T,
다진 마늘 1T, 고춧가루 2T를 넣어 골고루
섞어준다.

약한 불을 이용하여 팬에 가지를 굽는다.
수분을 날린다는 느낌으로 구우면 될 것 같다.
에어프라이어가 있음면 온도를 조절하며
구워 주어도 좋다.

약한불로 구워 낸 가지.

애호박도 앞 뒤로 구워 낸다.
역시 약한불을 이용한다.

팽이버서도 역시 *^^*

구운 가지, 애호박, 팽이버섯.
모두 구워놓고 보니 풍성해 보인다.

미리 만들어 준비해 놓은 양념에 구운 채소들을 넣어 살살
버무린다.

청양고추와 붉은 고추도 넣어준다.

마지막으로 들기름 1T와 깨소금을 넣어
마무리 한다.

: 채소를 구울때는 약한 불을 이용하여 수분을 날린다는
생각으로 굽는다.

애호박무침 관련 상품

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hyungdriver

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

ca70 2024-08-15 20:09:15

팽이가 없어서 새송이로 대체했구요.. 청양고추 빨간것 1개, 파란것 1개 했더니 맵기 조절실패^^; 맛있는 레시피 감사합니다~

DaAe Kim 2023-09-06 19:34:44

엄청 맛있었어요오! 레시피 감사합니다아!

댓글 0

#가지반찬 #애호박반찬 #가지애호박구이 #가지애호박구이무침

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