최요비 중국식 오이절임 만들기 여경옥셰프님 레시피 오이요리

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최요비 중국식 오이절임 만들기 여경옥셰프님 레시피 오이요리

중국식당에 가면 만나게되는 오이절임.
먹을때마다 간단할 것 같으면서도 어떻게 만들까 궁금했는데,
최요비(최고의요리대결)에서 여경옥 셰프님(여경래 셰프님 동생)께서 나와서 알려주셨네요.
바로 해봤는데, 그래! 이 맛이라며.
만드는 것도 초간단입니다.
특히, 마라황과와 달리, 마늘과 고추기름이 안들어가서
깔끔하고 외출하기 전에 부담없이 먹을 수 있어요.

보꿈밥(볶음밥)하고도 잘 어울려요. ^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매

[재료 (절임소스)]

굵은 소금
1T 구매
설탕
2T 구매
식초
2T 구매
두반장
1-2t 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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오이 2개에 굵은 소금 2T로 문지른 후,
찬물로 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼놓습니다. (가시부분은 제거합니다.)

오이를 4등분한 후, 가운데 씨를 제거합니다.

오이에 약간의 굵은 소금(약 1T 정도)을 넣어 버무린 후, 30분 정도 절입니다.

30분 넘으면 짜요!

절임소스를 만듭니다.
(설탕 2T, 식초 2T, 두반장 1t-2t를 섞습니다.)

찬물에 오이를 헹군 후, 채반에 밭칩니다.

절임소스에 오이를 넣고, 30분 정도 재웁니다.

냉장고에 차게 보관했다가 드시면 됩니다.

: 백오이로 만들어서 굳이 오이 두드리는 과정은 생략했는데,
양념이 잘 스며들었습니다.
청오이로 만드신다면 오이를 좀 두드리시는게 나을 것 같습니다.

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등록일 : 2021-12-16 수정일 : 2021-12-16

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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요리 후기 1

얄로루 2022-08-25 19:44:25

맛있네요-!

쉐프의 한마디2022-10-15 00:32:35

감사합니다. ^^

댓글 0

#오이 #오이요리 #밑반찬 #절임 #중국식오이절임 #오이절임

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