버섯요리 버섯오징어국/오징어버섯국

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쿡따라

버섯요리 버섯오징어국/오징어버섯국

추운 날씨에 먹으면 좋은 속을 따뜻하게 채워주는 얼큰하고 시원한 오징어버섯국입니다

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
우람 버섯
2개 구매
무
1/4개 구매
대파
1개 구매
다시마육수
800ml 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
생강술
2티스푼 구매
소금
약간 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

우람버섯 대신 느타리버섯, 표고버섯등 좋아하는 버섯 넣으시면 됩니다

무는 나박썰기하고 버섯도 먹기 좋은 사이즈로 썰고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~

오징어는 껍질채 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

오징어껍질에서 맛있는 맛이 우러나
국 끓일때는 껍질 안 벗기는게 좋더라구요~

냄비에 다시마 우려낸 육수 담고 무 넣고
적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 액젓, 맛술을 넣고
5분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

얼큰하게 먹고 싶어 고추장도 추가했는데
취향에 따라 고추장 빼도 되고 액젓 대신 국간장도 좋고
참치액이나 쯔유 넣어도 좋아요~

오징어 넣고 5분 정도 더 끓인 후
생강술과 다진마늘, 버섯을 넣어 주세요~

생강술 대신 생강즙이나 생강가루도 굿!

버섯 넣고 3분 정도만 더 끓여 주세요~

부족한 간은 소금으로 맞춘 후
파를 넣고 후추 약간 톡톡해 주세요~

후루룩 한소끔 끓여 주면 오징어버섯국 완성!

: 국 끓일때 중간 중간 떠오르는 거품은
체로 걷어 내야 깔끔한 맛이 나요~

오징어국 관련 상품

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-15

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