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두루뭉술

이지필냉동새우(아르헨티나 자연산) 요리, 애호박 새우구이, 가족 홈파티 요리

좋아하는 애호박, 새우
특별한 날(남편생일) 맛있고 예쁜요리~
외식하고 싶지만 코로나.. 남편이 좋아하는 애호박, 제가 좋아하는 오동통 새우의 조화, 외식대신 집에서~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동새우는 해동 후(실온,찬물에 해동)
꼬리만 남기고 껍질 제거해요.
후추, 맛술 1티스푼(=식초 몇방울) + 매실액
마리네이드 5~10분 실온 대기.
채칼로
애호박을 납짝하게 슬라이스해요.
요주의!!!
채칼 사용시 면장갑끼고 천천히 조심조심!!!!
자신 없으시면.. 칼이용하세요..^^;;;;
칼로..
소금, 대충~~ 하늘에서 톡톡(쉐프들처럼)
많이 뿌려지면 짜져요.
까이꺼 대충~^^
10~15분 절이면 숨이 죽어 동그랗게 말기 쉬워져요.
요렇게요~
찬물에
빠르게
헹굼하고
물기 제거.
물기 대충 제거된
애호박에
밀가루옷 입혀요.
새우에 밀가루옷 입은
슬라이스 애호박을 돌돌돌~~ 말아줘요.
천천히 새우를 감싸듯 마무리~
대나무꼬지로 이음새 부분은 풀리지 않게
콕!!! 찔러둬요.
팬에 아보카도오일 넉넉히 두르고 구워요.
*꼬지는 최대한 짧게
그래야 고루 익힐 수 있어요.
꼬지가 길면 고루고루 뒤집을 수 없게 되거든요.
튀기듯 바삭하게!!
중불=>> 약불 조절해요. 타지않게
튀김 젓가락으로 뒤집어 가며 앞, 뒤 노릇하게 구워요.
구워지는 동안 준비된 재료로 소스볼에 담고 섞어줘요.
# 개인마다 입맛이 다르니 섞어보고 취향껏 가감해서
더 맛있게 만들어 드세요.
# 집에 있는 소스 이용하셔두 되구요.
새우 바삭하게 먹음직스럽게 구워
믹스해 둔 소스도 얻었어요.
새싹, 아보카도 반개도 같이 먹어요.
상큼한 타인애플도~~^^*
팁-주의사항
새우를 잘 익게 하려면
굽는 도중 팬 뚜껑을 닫아 두었다, 열어
바삭 익히시면 속까지 잘 익어요!!!

등록일 : 2021-12-09 수정일 : 2021-12-09

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레시피 작성자About the writer

두루뭉술

건강한 먹거리에 진심인

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