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스마일로즈의건강밥상

시금치무침 만드는 법 시금치 데치기와 시금치나물

오늘은 #시금치무침 은 나물 반찬으로 제가 정말 좋아하는 반찬이기에

항상 텃밭에 씨를 뿌려놓고 찬바람이 불면 자주 뽑아서

#시금치나물 #시금치나물무침 으로 자주 만들어 먹는 반찬 중 한 가지 이지요

시금치나물은 #시금치데치기 만 잘하면 맛있더라고요

모든 #나물반찬 들이 모두 데치거나 삶는 것이 중요하지요

오늘은 텃밭 시금치 뽑아서 #시금치무침만드는법 소개해 볼게요
시금치나물은 찬바람이 불고 한겨울에 더욱 달큼하고 맛있더라고요

여름엔 시금치씨를 뿌려도 싹이 나오지 않아서

추석 때 시금치 가격이 비싼 것 같아요

그런데 얼마 전 씨를 뿌렸는데 제법 잘 자라서 어제 조금 뽑았어요

​
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
텃밭에서 제가 직접 키운 시금치입니다
길쭉길쭉하고 연하게 잘 자란 시금치 조금 뽑았어요
시금치는 손질할게 많지 않아요
뿌리를 잘라준 다음 누런 잎은 떼어내고 포기를 2~4등분 해줍니다

시금치 손질법 레시피

시금치가 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면
소금을 넣고 시금치를 뿌리 쪽부터 넣어줍니다
골고루 데치기 위해 중간에 위아래를 뒤집어줍니다
요즘 시금치는 한겨울 포항초나 남해초처럼 두툼하지 않아서
오래 데치면 뭉개질 수 있어요
오래 데치지 말고 30초에서 1분 정도 데쳐줍니다
데치는 시간은 불의 사양이나 시금치 양에 따라서 조금씩 차이가 있어요
잘 모를 때는 시금치 줄기 하나를 건져 먹어보면 가장 정확합니다
너무 아삭한 것보다 부드러운 정도로 삶아주면 됩니다
삶아서 바로 찬물에 헹구어줍니다
물기를 덜 짜면 질척되고 국물이 생기고 싱거울 수 있어요
시금치 자체에 수분이 많은 채소라 수분을 꼭 짜도 촉촉하답니다
시금치가 크다고 생각되면 한두 번 잘라준 다음
훌훌 털어서 뭉친 것을 풀어줍니다
볼에 시금치를 넣고 국간장과 다진 마늘을 넣어줍니다
국간장만으로 무쳐도 맛있지만 소금이나 참치 액을 조금 넣어주면
감칠맛과 깊은 맛이 나는 맛이랍니다
저는 국간장과 참치 액을 넣고 통깨나 깨소금을 넣고 참기름을 넣어줍니다
모든 양념 넣고 조물조물 무쳐주면 아삭하고 상큼하고
맛있는 시금치나물 완성입니다
부드러우면서 아삭하고 맛있는 시금치무침 시금치나물 완성입니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
한겨울 포항초나 남해초만큼 달큼하진 않아도
맛있는 시금치무침입니다
마트에서 구입을 안 해서 가격은 모르지만
그래도 한여름보다는 착한 가격일 것 같아요

등록일 : 2021-11-27 수정일 : 2021-11-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

소래르유툽에서좋댓구알 2022-11-30 18:50:12

저는 아이들도 먹을거라 다진마늘과 대파는 빼고 참치액은 없어서 빼고ㅡㅁㅡㅎ 양파랑 당근 볶아서 수분 날려서 조림간장 조금 참기름 조금 소금 조금넣고 버무렸답니다:) 

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#시금치무침#시금치나물#시금치나물무침#시금치데치기#나물반찬#시금치무침만드는법
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