애호박볶음 비빔국수

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달콤스윗맘

애호박볶음 비빔국수

사랑하게 씹히는 애호박의 식감과
매콤 짭쪼름 양념이
탱그르르~ 국수와 어우러지는 맛이
참 좋은
애호박볶음 비빔국수 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
2개 구매
잔파
3대 구매
양파
1개 구매
매운고추
1개 구매
계란
4개 구매

[양념재료]

식용유
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
새우젓 국물
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
들기름 또는 참기름
2큰술 구매

[재료]

소면
2인분 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소면 손질법

조리순서Steps

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애호박이 듬뿍~들어가야
맛있어서
애호박 2개
잔파 3대
양파 1개
매운고추(생략가능) 1개

저도 매운고추 준비했다가
남편이 매운맛 부담스럽다 하여
생략했습니다.

애호박은 어슷썰어
길이를 길게 굵게 채썰어 줍니다.

달궈진 팬에
식용유 2큰술을 두르고

약불에서
다진마늘 1/2큰술
잔파 3대 쏭쏭 썰어
타지 않게 볶아줍니다.

약불

애호박과 양파를
채썰어 넣고
재빠르게 볶아주다가

쎈불

새우젓 2큰술
새우젓 국물 2큰술
넣어 간을 맞추고

주걱 2개를 이용해서
재빠르게 뒤집어가며 볶아줍니다.

마지막으로
고춧가루 2큰술을 넣고
질 섞어 준 다음

불을 끄고
들기름(또는 참기름) 2큰술 넣고
잘 섞어줍니다.

계란 4개를
노른자와 흰자 분리해서
소금 한꼬집씩 각각 넣고
잘 저어줍니다 후
지단을 부칩니다.

국수는 끓는물에 넣고
젓가락으로 면들이 서로 붙지 않게
저어주고
국물이 끓어 오르면
찬물 1/2컵을 부어줍니다.
두번 끓어 오르면
같은 방법으로 찬물1/2컵 부어주고
세번 끓어오르면
불을 끕니다.

찬물에 바락바락 씻어
전분기를 제거합니다.

호박볶음
채썬 계란지단을
준비하고

면을 큰 그릇에 담고

애호박볶음을
듬뿍~ 올려준 후
양념 국물도 부어줍니다.

계란지단도 듬뿍 ~
올려 주면

맛있는 별미 비빔국수
애호박볶음 비빔국수 완성!
국수양이 다르니까,
간이 좀 모자라다 싶으면
간장 조금 넣어 맞춰주세요.

: 국수를 삶으면서 호박을 볶고,계란지단을 부치면 시간이 단축됩니다.

비빔국수 관련 상품

등록일 : 2021-11-23 수정일 : 2021-11-23

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#애호박요리 #애호박볶음 #비빔국수

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