무청된장국 아침국으로 딱 좋아요

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배고픈엄마

무청된장국 아침국으로 딱 좋아요

무청을 말리기전 된장국을 끓이려고 푸릇푸릇 생무청을 잘라와 끓는 물에 삶아주었습니다. 끓는물에 한번 삶아낸 무청을 쏭쏭 썰어 냄비에 담고 된장 넣고 다시마 멸치육수 붓고 은근하게 끓여 무청된장국을 끓였습니다. 별다른 재료가 들어간것도 아닌데 구수하니 겨울 아침국으로 딱 좋습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물이 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣고 무청을 넣고 삶아줍니다.

물이 팔팔 끓을때 무청을 넣고 물이 다시 팔팔 끓을때까지 무청을 넣고 위, 아래 고르게 저어주면서 삶아줍니다.

삶아진 무청을 건져 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀줍니다.

그리고 무청이 식으면 여러번 흔들어 씻어 체에 건져줍니다.

무청을 손으로 한가득 잡아 한줌씩 물기를 최대한 꼭 짜줍니다.

삶은 무청 한줌을 쏭쏭 썰어 냄비에 담아 줍니다.

된장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 함께 넣어줍니다.

다시마 멸치육수 6컵을 부어줍니다.

가스불에 올려 센불에서 끓여줍니다.

센불에서 고르게 한번 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 은근하게 끓여줍니다.

마지막으로 대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여줍니다.

무청된장국 관련 상품

등록일 : 2021-11-22 수정일 : 2021-11-23

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

낚시나가장 2023-02-07 14:32:58

덕분에 엄청맛있게 잘먹었습니다.최고의 국인데요

댓글 0

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