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요리톡톡 맛톡톡

직접 절인 배추로 일년내내 아삭하고 맛있는 포기김치

올해는 제가 김장을 하는 기준에서 좀
빨리 담궜어요
요소수대란으로 혹시 물량 공급이 제대로
안될까봐 걱정이 되서 그냥 해치웠죠ㅋ

포기김치를 굳이 많이 담글 필요가 없어
6포기만 했어요
근데 6포기가 절임배추로 파는거 보니
20Kg이 되더라고요
전 6포기하면 양이 적은줄 알았어요ㅋ

저는 절임배추를 사면 간이 제입맛에는
안맞아 제가 직접 절여야 포기김치 담그는게
맛있더라고요
그래서 조금 번거롭더라도 직접 절여 담그게
되네요

이번에도 어김없이 직접 절인 배추로
포기김치를 담그니 간도 딱 맞아
너무너무 맛있게 담궈졌네요
이런맛에 절이는것을 포기할수 없는
이유가 되더라고요

번거로운 육수 낼시간에 배추절여
짜지도 싱겁지도 않은 맞춤 포기김치
맛있게 담그세요^^

오늘도 건강 유의하세요~♡
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 갈치액젓 조리법갈치액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추를 손질합니다

배추 손질법 레시피

손질한 배추는 굵은소금에 절입니다
절인 배추는 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다
무를 채칼로 채 썰어놓습니다
홍갓을 손질해서 깨끗히 씻어 물기를 빼고 썰어놓습니다
양념장을 만듭니다
양념장에 속재료를 넣고 버무립니다
배추에 속을 넣어 포기김치를 만듭니다
통에 담아 기호에 맞게 숙성 시킵니다
팁-주의사항
자세한 설명은 영상 참고하세요

등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-11-17

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#포기김치#김장김치#김장#배추김치#김치#밥도둑#제철요리#제철음식#계절요리#계절음식#반찬
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