Name: 무장아찌 만들기 - 딸에게#,무장아찌무침
Ingredients: 무 1개; 물엿1.5컵; 소금1T; 간장250cc; 산야초효소 1/2컵 (또는 매실청); 건고추

무가 아직까지는 맛나니

무장아찌 조금 만들어봅니다.

장아찌 안담가야지 맘먹었는데

또 담구고 있네요~ㅎ 대신~ 조금만~

반찬으로~

김밥에 단무지 대신으로~

만들어 놓으면 개운한 반찬입니다.

무장아찌

무장아찌무침

무장아찌만들기

무 1개, 물엿1.5컵,소금1T

간장250cc, 산야초효소( 매실청)1/2컵...건고추(청양고추)

원래~

무장아찌 만들기 방법은

무를 길이로 길게 잘라서 꾸득꾸득 말려서

간장에,고추장에 박아서

오래 두었다 꺼내 먹는 반찬이지만

요즈음은 짜지않게 조금씩 만드는 간편버전입니다.

제주 월동무

밑 파란 부분 조금 남기고

2cm두께로 잘라요~

길게 자르면 김밥에 넣기좋고~

토막내면 무쳐먹기 좋아요~

김치통에 무를 담고

물엿을 부어요~

잠길 정도로 다 부우면 편하고

반 이상 올라올 정도 부으면 됩니다.

무가 달아지지않아요~

수분을 빼주는 거랍니다.

소금 한술 넣고 며칠 두어요~

3일정도 지난후 건지려했는데

5일이 지나버렸네요`ㅎ

무가 말랑 말랑

수분이 많이 빠졌어요~

무를 다 건져내고~

통에 담고 간장을 붓고~

산야초효소(매실청) 붓고

위에 간장물 위로 무 떠오르지 않게

종지 얹고 뚜껑덮어 3일 정도 두어요~

담은 그릇이 작아서 옯겼어요~

3일이 지나니 살짝 간장물이 베이네요~

양이 적으니 그냥 간장째 냉장보관합니다.

오래두고 먹을 건 간장에 담아놓으면 짜지니

무만 건져서 보관하면 됩니다.

남은 간장은 다른 장아찌 간장으로 활용가능합니다.

다음번엔 건고추 ,청양고추등 넣어봐야겠어요~

한개 꺼내서 썰어봅니다.

겉에만 간장물이 들어

짜지않아요~

참기름, 통깨만 넉넉히 넣고 버무려 먹어도 맛나요 맛나~

파,마늘 ,고추가루,통깨,참기름 넣고 무쳐도 좋구요~

오도독~ 오도독~

밥 찬물에 말아서 무장아찌 얹어서 먹으면

밥도둑입니다.

무장아찌

예전 직장 먼곳으로 다닐때~

집 가까운 동료집 가서

후다닥 뜨슨밥 해서

멸치 몇개 넣고 우루루 끓인 된장찌개에

요 무장아찌 하나만 내줘도

어찌나 맛나던지요~

잘지내시죠?

오독오독 무장아찌 만들기

간단버전이라 쉬우니 조금 만들어보세요~

김밥에도 넣고

주먹밥에도 넣고 만들어야겠어요~

뭐해먹지? 든든집밥에

무장아찌만들기입니다.

등록일 : 2021-11-16 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#무장아찌만드는법 #무장아찌 #무장아찌무침

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