Name: 안주메뉴로 추천 ! 매콤한 국물닭발 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭발 1kg; 대파 1개; 통마늘 1개; 월계수잎 적당량; 통후추 적당량; 맛술 5큰술; 다진마늘 2큰술; 기본 고춧가루 3큰술; 매운고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 치킨스톡 0.5큰술; 참치액젓 3큰술; 국간장 2큰술; 설탕 1큰술; 후추 적당량; 소주 1컵; 올리고당 1큰술; 미원 살짝

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빵빵이

안주메뉴로 추천 ! 매콤한 국물닭발 만들기

국물닭발을 너무 사랑해서 **포차보다 더 맛있게 만들었답니다
입맛에 따라 다를순 있지만 믿고 만들어 보세요 ! 정말 맛있어요

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[국물닭발 재료]

닭발
1kg 구매
대파
1개 구매

[닭발 잡내제거 재료]

통마늘
1개 구매
월계수잎
적당량 구매
통후추
적당량 구매
맛술
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
기본 고춧가루
3큰술 구매
매운고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
치킨스톡
0.5큰술 구매
참치액젓
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
적당량 구매
소주
1컵 구매
올리고당
1큰술 구매
미원
살짝 구매

노하우

조리순서Steps

마트에서 사온 닭발은 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 닭발잡내제거 재료를 넣고 끓여주세요
물이 끓기시작하고 1분정도 후에 불을 꺼준후 닭발을 흐르는 물에 헹궈줍니다

씻어낸 닭발은 다시 냄비에 넣은 후 닭발이 잠길정도로 물을 넣어주세요
그리고 소주 1잔을 넣어 끓여줍니다
잡내제거에 탁월해요
청주, 맛술도 사용 가능합니다

닭발을 끓이는 동안 닭발양념재료를 섞어 국물닭발 양념장을 만들어 주세요

닭발이 보글보글 끓기시작하면서 약간의 거품이 올라오는데 잡내의 원인이 될수 있음으로 국자로 제거해줍니다

만들어낸 양념장을 넣고 한 시간 이상 푹 ~ 끓여주세요

중간불

닭발이 끓는 동안 대파를 손질해주었어요
큼지막하게 썰어서 준비했답니다

대파 손질법 레시피

30분정도 끓여낸 닭발에 대파를 넣어주었어요
대파를 넣고 30분 이상 끓여줍니다
시간이 있다면 1시간 30분정도 푹 ! 끓여주는걸 추천드려요

50분정도 끓이고 나면 닭발에서 콜라겐이 나오는지 국물이 찐득해지는 느낌을 받으실꺼에요 ~
계속해서 끓여내면 완성이랍니다
맛을 보시고 모자란 간을 살짝 더 해주셔도 좋아요

: 시간절약을 하시고 싶다면 압력밥솥을 이용해 익혀내시는걸 추천드려요
자칫하면 닭 누린내가 날수 있기 때문에 잡내제거는 꼭 하시길 바랄께요
매운맛을 원한다면 매운고춧가루의 양을 늘리고, 매운맛을 원하지 않는다면 매운고춧가루 대신 그냥 고춧가루로 대체하시면 되요

국물닭발 관련 상품

등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

빵빵이

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

#국물닭발 #소주안주 #안주메뉴 #술안주 #국물닭발만들기 #닭발만들기 #닭발 #매운국물닭발 #매콤국물닭발

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