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뻔뻔한쿡

3가지 맛 오징어 순대

오징어 제철이네요. 살이 듬뿍 오른 오징어.
김치, 새우, 돼지고기 세가지 맛으로 즐기세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 머리를 자르고 몸통에 손을 넣어 안에 내장과 뼈를 제거하고 깨끗히 씻어 주세요.
오징어 머리는 눈과 입을 제거하고 빨판을 제거한 후 깨끗히 씻어 끓는 물에 오징어 머리를 넣고 5분간 삶은 뒤 찬물에 씻어 다져주세요.
숙주도 끓는 물에 삶아 찬물에 씻은 후 물기를 짠 뒤 다져주세요.
두부는 헝겊에 넣어 물기를 짠 후 으깨주세요.
당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 씻은 후 물기를 제거하고 다져주세요.
당근, 양파, 할라피뇨, 표고버섯, 부추는 다져주시고 깻잎와 파는 작게 잘라주세요.
김치는 다진 후 김치 국물을 짜주세요.
생새우는 껍질을 제거하고 다져주세요.
그릇에 다진 야채와 당면, 두부, 숙주, 다진 오징어 다리, 양념을 넣어 버무려 주세요.
세 개의 그릇에 나누어 담은 후 다진 김치와 새우를 각 그릇에 담아 3가지 맛을 준비해 주세요.
오징어 몸통에 밀가루 한스푼을 넣고 흔들어 골고루 묻게 한 뒤 나머지는 털어주세요.
각 오징어에 스푼을 이용해 3가지 맛을 각각 담아주세요. 8/10만 담고 이쑤시개로 끝을 고정 시켜주세요. 이쑤시개를 이용해 오징어 몸통에 3~4번 정도 찔러주세요.
김이 오른 찜기에 오징어를 넣고 20분간 충분히 쪄주세요.
충분히 오징어를 식힌 뒤 칼 무게를 이용해 조심히 한입 크기로 잘라주세요.
팁-주의사항
모든 야채는 칼로 다져주세요. 그래야 야채 수분이 없어서 오징어 순대가 질지 않아요.
최대한 모든 속 재료는 꽉꽉 짜서 쓰세요.

등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-11

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