3가지 맛 오징어 순대

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뻔뻔한쿡

3가지 맛 오징어 순대

오징어 제철이네요. 살이 듬뿍 오른 오징어.
김치, 새우, 돼지고기 세가지 맛으로 즐기세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
3마리 구매
다진 당근
1주먹 구매
찹쌀
2큰술 구매
당면
1/3컵 구매
양파
1/2개 구매
할라피뇨
2개 구매
부추
1/4컵 구매
두부
1/3모 구매
숙주
1/3컵 구매
간 돼지고기
1/2컵 구매
표고버섯
4개 구매
파
1줄기 구매
계란
1개 구매
밀가루
3큰술 구매
김치
1/3컵 구매
생 새우
6마리 구매

[양념]

소금
2큰술 구매
후추
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
감자 전분
2큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

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▶ 대파 조리법

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동영상

조리순서Steps

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오징어는 머리를 자르고 몸통에 손을 넣어 안에 내장과 뼈를 제거하고 깨끗히 씻어 주세요.

오징어 머리는 눈과 입을 제거하고 빨판을 제거한 후 깨끗히 씻어 끓는 물에 오징어 머리를 넣고 5분간 삶은 뒤 찬물에 씻어 다져주세요.

숙주도 끓는 물에 삶아 찬물에 씻은 후 물기를 짠 뒤 다져주세요.

두부는 헝겊에 넣어 물기를 짠 후 으깨주세요.

당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 씻은 후 물기를 제거하고 다져주세요.

당근, 양파, 할라피뇨, 표고버섯, 부추는 다져주시고 깻잎와 파는 작게 잘라주세요.

김치는 다진 후 김치 국물을 짜주세요.

생새우는 껍질을 제거하고 다져주세요.

그릇에 다진 야채와 당면, 두부, 숙주, 다진 오징어 다리, 양념을 넣어 버무려 주세요.

세 개의 그릇에 나누어 담은 후 다진 김치와 새우를 각 그릇에 담아 3가지 맛을 준비해 주세요.

오징어 몸통에 밀가루 한스푼을 넣고 흔들어 골고루 묻게 한 뒤 나머지는 털어주세요.

각 오징어에 스푼을 이용해 3가지 맛을 각각 담아주세요. 8/10만 담고 이쑤시개로 끝을 고정 시켜주세요. 이쑤시개를 이용해 오징어 몸통에 3~4번 정도 찔러주세요.

김이 오른 찜기에 오징어를 넣고 20분간 충분히 쪄주세요.
충분히 오징어를 식힌 뒤 칼 무게를 이용해 조심히 한입 크기로 잘라주세요.

: 모든 야채는 칼로 다져주세요. 그래야 야채 수분이 없어서 오징어 순대가 질지 않아요.
최대한 모든 속 재료는 꽉꽉 짜서 쓰세요.

오징어순대 관련 상품

등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-11

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#오징어 #순대 #김치 #새우 #요리 #손님 #초대 #야식 #술안주

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