케일김치 만드는 법 별미반찬 케일요리

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콩설기

케일김치 만드는 법 별미반찬 케일요리

별미 반찬 케일 요리
케일 김치 담그기

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[케일절이기]

케일
1kg 구매
소금
1컵 구매
물
2L 구매

[풀 쑤기]

물
2컵 구매
밀가루
3T 구매

[양념]

소금
3T 구매
설탕
1/2컵 구매
간마늘
2/3컵 구매
액젓
5T 구매
간생강
1T 구매
고춧가루
2컵 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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케일은 먼저 물에 깨끗이 씻어 준 후 물기를 빼 주세요.

물이 빠진 케일은 볼에 눕혀 쌓아 주세요.
김치 양념을 바를 때 편하려면 차곡차곡 한 묶음처럼 쌓아주시는 게 더 좋아요. 저처럼 흐트러지게 놓으면 나중에 조금 번거로울 수 있어요.

냄비에 물 2리터, 소금 1컵을 넣고 팔팔 끓여 주세요.

끓는 소금물을 케일에 부어 준 후 30분 정도 절여 줍니다. 케일이 잎이 좀 뻣뻣해서 이렇게 절여서 만드시면 부드럽게 드실 수 있답니다. 개인 기호에 따라서 절이지 않고 생으로 만드셔도 무방합니다.

절여진 케일은 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 너무 비틀거나 꽉 짜면 케일이 뭉개질 수 있어요. 적당히 조심히 짜 주세요.

물 2컵에 밀가루나 찹쌀가루 3T를 넣고 잘 섞어 준 후 약불에서 3-5분 정도 끓여 풀을 쑤어 주세요.
그리고 식혀 줍니다.

식힌 밀가루 풀에 양념을 넣고 잘 섞어 주세요.
소금 3T, 설탕 1/2컵, 간 마늘 2/3컵, 액젓 5T, 간 생강 1T, 고춧가루 2컵

절인 케일을 한 뭉치씩 놓고 한 장씩 양념을 조금씩 발라 주세요.

한 장 한 장 바르려니 조금 지겨워지긴 하더라고요. ㅋㅋㅋㅋ

바로 드셔도 되고, 며칠 후에 드셔도 좋아요. 저는 담아놓고 이틀 후에 꺼내보니 이렇게 살짝 숙성이 되었더라고요. 보기만 해도 입맛이 다셔지네요.

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등록일 : 2021-11-10 수정일 : 2021-11-10

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레시피 작성자About the writer

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#케일김치 #케일김치만드는법 #케일요리 #별미반찬 #별미김치

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