Name: 데리야키 소스로 순살 고등어 강정 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노르웨이 순살 고등어 2팩; 데리야키 소스 1국자; 전분 3T; 맛술 1T; 식용유 3컵; 어린 잎 1줌

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쉬더셰프SheTheChef

데리야키 소스로 순살 고등어 강정 만들기

보통 고등어는 굽거나 조리거나 찌거나 하는 정도로 많이 드시고 계실 텐데요.

이렇게 강정으로 만들면 비린내도 덜하고 맛있어서
생선 싫어하는 아이들도 잘 먹는답니다.

특히 가시를 발라 손질한 순살 고등어로 만들면 먹기도 좋아요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 데리야끼소스 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

재료를 준비합니다.
고등어는 미리 해동 시킵니다.
녹는 과정에서 물이 많이 나와요.

키친타월을 여러 겹 깔아놓고 그 위에 고등어를 올려 해동시키면 뽀송뽀송하게 해동됩니다.

미리 맛술을 뿌려 비린내를 잡아줍니다.

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

한 팩을 6~7등분 하니까 알맞아요.

잘린 단면에서도 물이 나오니까 다시 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다.

키친 타올

볼에 전분을 담아요.

튀김가루를 사용해도 됩니다.

고등어를 넣고 볼을 위아래로 흔들어 전분을 입혀줍니다.

전분을 골고루 입혀 줍니다.

튀김기나 팬에 기름을 넉넉히 넣고 예열합니다.

중불

튀기는 과정에서 기름이 튈 수 있으니 미리 뚜껑을 준비합니다.

전분 입힌 고등어를 2번 튀깁니다.

두번 째는 먹기 전에 튀기세요.

두 번 튀기면 이런 모습이 됩니다.

다른 팬에 데리야키 소스 반 컵을 붓고 약한 불로 예열합니다.

약불

데리야키 소스에는 단 성분이 있어서 센 불로 조리하면 바로 탑니다.

튀긴 고등어를 뒤집어가며 소스를 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.

소스가 골고루 묻도록 잘 저어줍니다.

접시 가장자리에 어린잎을 올려줍니다.

가운데 고등어를 담아줍니다.

: 데리야키 소스는 시판하는 것을 활용하셔도 됩니다.
만드는 법은 다음을 참고하세요.
https://blog.naver.com/shethechef/222468954308

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등록일 : 2021-11-03 수정일 : 2021-12-01

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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