닭을 엄청 좋아하는 딸내미

장보러 가서 닭 코너에 가니 닭백숙 먹자네요~

예전엔 토종닭을 선호했는데

요즘엔 무항생제 닭을 산다죠~

통닭~ 집에서 토막내서 닭볶음,닭도리탕으로 만들었어요~

닭볶음탕

언제 먹어도 맛난~ 닭도리탕

닭볶음탕 만드는법

통닭 1Kg, 감자2개, 양파 작은거 2개, 당근조금

대파 1대, 청양고추2개

설탕1t, 간장2~3T, 고추가루1t, 고추장1T,다진마늘1T

...새우젓1t

무항생제 통닭

항생제 안먹여서인지 닭살이 부드럽답니다.

통닭 토막냅니다.

시장에서 처럼 무지막지한 칼로 내리치지 않아요~

닭의 관절만 찾아서 칼집을내면

쉽게 잘라집니다.

토막 잘 냈지요?~ㅎㅎ

부억칼이라 단면은 아주 깔끔하지는 않지만. . .

통닭이라고 닭볶음탕 못하지않습니다.ㅋ

기름기도 띠어내고

내장,뼈속 피도 깨끗이 씻어요~

뜨거운 물에 닭을 튀어낼거예요~

닭 불순물도 없애는 과정입니다.

물에 파잎, 통후추등 넣고 팔팔 끓으면

닭을 넣고 청주를 주르륵~

물이 처음에는 뿌애지다가

청주가 들어가면 맑아진답니다.

닭을 건지고~

찬물에 하나하나 씻어요~

냉장고에 보관했던 닭이라

삶아서 씻는 과정은 꼭 해주셔야 닭비린내 없는 닭볶음탕을 드실 수가 있답니다.

감자, 양파는 큼직하게 4등분으로 썰고

청양고추,대파는 어슷썰어요~

데쳐낸닭 압력솥에 담고

감자,양파 위에 얹고

설탕, 간장, 고추가루,고추장,다진마늘

당근도 조금 넣었어요~

물도 한대접 넣고 압력솥에 끓여요~

우리집 스타일은 새우젓을 넣어요~

새우젓이 들어가면 더 깔끔한 토속적인 맛이 더 난다고나 할까?

냄비에 할 경우~

먼저 설탕을 넣고 감자 넣고 끓인후

양념을 넣어요~

추가 올라오고 불줄여 5분 정도~

압이 빠져서 열어보면

채소에서 물이 나와 국물이 많아집니다.

처음부터 물을 많이 넣으면 국이 되어버립니다.

상에서 끓이면서 드시려면

이때 전골냄비에 담아서

청양고추,대파넣고

한번 더 끓이면 되지요~

국물의 양을 조정해요

국물을 떠 먹고 싶은 정도로 하고 싶을 땐

물을 더 넣고~

바뜻하게 볶음 정도로 먹고 싶을 땐

졸여주고~

전 이상태로~

후추로 마무리~

닭도 아주 잘 익고

감자도 뒤적이지않아도 아주 잘 익었어요~

닭볶음탕 푸짐히 담아보았어요~

다 먹을 때 까지 따듯하게 먹는 방법은

끓이면서 먹던지

아니면~ 한그릇 다 먹을 때쯤

남은 거 팔팔 끓여서 또 떠다 먹는다지요~

통닭 잘라서 만든 닭볶음탕

통닭으로도 닭볶음탕 만들 수 있답니다.ㅎ

닭은 야들야들~

감자는 포근~

딸내미 싫어하는 당근도 먹을만 하다는~

국물은 감칠맛이 굿!

빨리 만드는 압력솥 닭볶음탕

요즘 유행하는 가마솥 뚜껑 통닭 만큼 맛날 듯요~ㅎ

사실 가마솥 뚜껑 닭볶음탕 먹어보러 가려했는데

엄청 비싸더라는~ㅋ

오늘눠해먹지? 든든집밥은

닭볶음탕,닭도리탕입니다.