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쿡따라

가자미요리 가자미시래기조림

알이 들은 싱싱한 가자미와 구수한 시래기 넣고 짭짤하게 조린 찐 밥도둑반찬 가자미시래기조림입니다
시래기는 어떤 생선과도 조합이 좋은데 가자미와도 궁합이 완전 좋고 간이 제대로 배인 시래기의 묵직한 맛이 넘 매력있는거 있죠~

3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
HACCP 시래기캔 사용했어요~
고추와 파는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
캔 오픈해 시래기 물에 30분 정도 담가 두었다가
두어번 헹군 후 물기 꽉 짠 후 먹기 좋게
몇번 썰어 준 후 적힌 분량의 된장, 고춧가루,
다진마늘 넣고 조물 조물해 밑간해 주었어요~
적힌 분량의 국간장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘,
다진생강, 액젓, 맛술, 매실청을 넣고 골고루 섞어
전체 조림 양념장을 만들어 주세요~
가자미는 꼬리부분과 지느러미 부분은 가위로 자르고
비늘만 밀어 준 후 물에 몇번 헹궈 준 후
이등분해 주면 가자미 손질 끝!
냄비에 식용유 2스푼 두른 후 밑간한 시래기 깔고
가자미 올린 후 쌀뜨물과 조림양념 넣고
센불에서 끓어 오르면 중약불로 줄인 후
15분 정도 끓여 시래기가 무르게 익도록 해 주세요~
양념 국물이 거의 다 줄어 들면 파 넣어 주세요~
1분 정도 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞춰 준 후
불 끄고 후추 약간 뿌려 마무리 하면 가자미시래기조림 완성~

등록일 : 2021-10-19 수정일 : 2021-12-03

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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