HACCP 인증제품으로 만들어본 파채닭다리살간장스테이크 만드는법

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햐야신스

HACCP 인증제품으로 만들어본 파채닭다리살간장스테이크 만드는법

닭다리살을 새롭게 먹어보고 싶다는 생각이 들어 간장소스로 졸이고 파채를 같이 먹으면 어떨까 하고 만들어봤습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

간장
5스푼 구매
맛술
3스푼 구매
물
5스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
후추
0.5스푼 구매
통조림파인애플 국물
3스푼 구매

[닭다리살구울때]

식용유
1.5스푼 구매
후추
0.5스푼 구매

노하우

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▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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닭다리살과, 우유, 맛술 HACCP제품을 사용했어요.

닭다리살은 불필요한 껍질은 깔끔하게 잘라 제거해주고 손질한 닭다리살은 칼집을 내줘요.

칼집을 내주면 양념이 더 잘 스며들어 맛있다.

손질한 닭다리살을 우유에 15분정도 담궈줘요.

우유에 닭다리살을 담궈주면 냄새 제거도 되고 더 부드러워집니다.
참고로 고등어 조림이나 할 때도 우유에 담궈주면 좋아요.

간장 5스푼, 맛술 3스푼, 물 5스푼, 설탕 1.5스푼, 올리고당 1스푼, 후추 0.5스푼, 통조림파인애플국물 3스푼(생략 가능하다) 넣고 간장 소스를 만든다.

우유에 담궜던 닭다리살을 건져내고 물에 헹구고 후추 0.5 스푼 정도 뿌려준다.

밑간으로 후추만 뿌려주고 간장 소스에 조릴 것 이기 때문에 소금 간은 하지 않았어요.

식용유 1.5스푼 두르고 예열을 해준뒤, 닭다리살을 골고루 구워줘요.
중약불로 7분정도 구워줬어요.

익을 닭다리살은 접시에 빼줘요.

양송이는 먹기 좋게 편 썰어서 준비해요.

만들어 놓은 간장 소스에 양송이를 넣고 2분 정도는 센불로 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여줘요.

구운 닭다리살을 간장소스에 넣어 졸여줘요.
중약불로 6분 정도 졸여줬어요.

간장 소스가 졸여지다가 2,3 스푼 정도 남았을때 불을 꺼줘요.

간장 소스가 2,3 스푼 정도 남아야 파채에도 뿌리고 닭다리살에 뿌려서 더 촉촉하고 맛있게 먹을 수 있어요.

파채를 접시 밑에 깔아주고 그 위에 닭다리살간장스테이크 올려줘요.
스위트콘과 파인애플 가니쉬로 올려줬어요.
남은 간장소스를 파채와 닭다리살에 뿌려주고 파슬리가루 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

가니쉬는 본인이 원하시는 걸로 올리시면 됩니다 !!!

: 닭다리살은 불필요한 껍질만 제거해주고 칼집내 주고, 우유에 15분 정도 담궈 냄새 제거를 해줍니다.
간장 소스에 닭다리살넣고 졸여 줄때 간장소스 2,3 스푼 정도 남을 정도로 졸여주시고
불은 중약불로 조절해 가면서 졸여주세요.

닭다리살간장스테이크 관련 상품

등록일 : 2021-10-15 수정일 : 2021-10-15

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레시피 작성자About the writer

초보주부도할수있는 쉽고 맛있는 요리 만들어 소개해드릴게요~~~https://m.blog.naver.com/ohn2000

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#닭다리살요리 #HACCP #간장소스 #담백질 #홈레스토랑 #한그릇스테이크 #닭다리살간장스테이트 #간단한요리

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