Name: HACCP 요리 - 토마토 꽃 카나페
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 방울토마토 4개; 튀김용 기름 300g; 닭가슴살통조림 1캔; 후추 조금; 식빵 2조각; 버터 조금; 양파 1/2개; 간장 1/2T; 사과 1/5개; 스위트크림 드레싱 조금; 대파 조금; 발사믹크림 조금

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차뉼이

HACCP 요리 - 토마토 꽃 카나페

튀긴 토마토를 이용해 만든 새콤고소한 에피타이저 요리랍니다 ՞•ᴥ•՞
디저트로 내놓아도 손색없는 요리에요
홈 파티에도 정말 잘 어울리는 요리니 다들 꼭꼭 만들어 보세요!
토마토를 튀겨야해서 난이도를 중급으로 했지만 조심만 하시면 정말 쉬워요 >ㅅ<

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
4개 구매
튀김용 기름
300g 구매
닭가슴살통조림
1캔 구매
후추
조금 구매
식빵
2조각 구매
버터
조금 구매
양파
1/2개 구매
간장
1/2T 구매
사과
1/5개 구매
스위트크림 드레싱
조금 구매
대파
조금 구매
발사믹크림
조금 구매

노하우

조리순서Steps

식빵을 동그랗게 제단해 주세요

저처럼 칼로해도되고, 컵/틀 다 이용가능해요!

후라이팬에 버터를 조금 두르고 제단한 식빵을 바삭하게 구워주세요

구운 식빵은 이렇게 세워서 보관해야 바삭함이 오래간답니다

해썹 마크가 있는 닭가슴살 입니다!

닭가슴살 캔은 안에 기름은 덜어주고 후라이팬에 센 불로 볶아 수분기를 날려주세요

볶을 때 식용유는 따로 안넣으셔도 돼요

닭가슴살에 후추간을 해주세요

양파는 얇게 슬라이스 해서 버터와 함께 볶아주세요

양파의 색이 연한 갈색이 되었다면, 불을 약불로 줄인 뒤 간장 1/2T 를 넣어주세요

후추와 간장도 해썹 마크가 있답니다!

방울 토마토는 세척한 뒤, 물기를 키친타올로 잘 닦아주세요

기름은 190-200도 로 맞춰주신 후, 토마토를 넣어 튀겨주세요
튀기실 땐, 토마토를 넣었다 뺏다 를 2-3번 정도 반복해주세요
그럼 자연스럽고 이쁘게 꽃처럼 토마토껍질이 벗겨진답니다!
(한 개는 제가 먹으려고 5개 튀긴거에요ㅎㅎ)

기름온도는 물 묻힌 손을 탁탁 튀겼을 때, 기름이 파바박 튈 정도면 됩니다!

드레싱 소스에도 해썹마크가 있답니다!

사과는 다이스 (사각형모양) 으로 잘라, 드레싱소스와 비벼주세요
저는 청정원 스위트크림 드레싱을 사용했어요!
새콤하고 고소한 맛이 있는 드레싱이 잘 어울려요
사워크림도 괜찮아요

썰어놓은 사과는 설탕물에 담가놓으면 갈변을 방지할 수 있어요!
드레싱을 넣을 땐, 사과에 묻혀질 정도로 살짝 걸쭉하게 비벼주세요

대파 혹은 차이브 를 얇고 길게 잘라주세요

토핑용이라 생략 가능하답니다!

토핑용 대파 OR 차이브 를 후라이팬에 강불로 볶아 수분기를 날려주세요

기름은 넣지 말기!

접시에 식빵 - 닭가슴살 - 양파 - 사과드레싱 - 토마토 순으로 쌓은 뒤 토핑을 올리고, 발사믹 크림을 뿌려주면 완성입니다 !!

발사믹 크림은 이거 사용했어요!
트러플 향이 첨가된건데, 트러플 향 없어도 돼요

한입에 드시는게 가장 맛있답니다

: 토마토를 튀길 때 넣엇다 뺏다를 3번정도 반복 해주는 것이 정말 중요해요! 높은 온도이고 토마토 겉 수분기를 잘 닦아도 껍질이 벗겨지면서 토마토 속의 수분때매 기름이 많이 튈 수 있으니 꼭 조심해주세요! 주방장갑 끼고 하시길 추천드려요 :-)
궁금한 부분인 댓글이나 인스타로 꼭 물어봐주세요!
https://www.instagram.com/p/CVAj5-nPzH9/?utm_medium=copy_link