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머거또

(경기버섯 노랑느타리 순정) 쫄깃쫄깃 버섯꼬막비빔밥

경기버섯 노랑느타리 순정과 꼬막의 꿀조합 쫄깃쫄깃한 식감이 입안을 즐겁게 한답니다.
매콤하면서 완벽한 양념장을 넣고 슥슥 비벼 먹으면 맛이 없을래야 없을 수 없는 한그릇 뚝딱!
환절기 입맛 없을 때 별미 버섯요리로 만들어 먹으면 딱 좋은 버섯꼬막비빔밥 맛있게 만들어 드세요^^


2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
경기버섯 노랑느타리 순정은 버섯향이 강하므로 양념이 강한 요리에 활용하면 색다르게 드실 수 있습니다.
꼬막, 노랑느타리 순정, 청양고추, 홍고추, 양파, 부추 준비합니다.
양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져주세요.
부추도 잘게 다지듯 잘라줍니다.
노랑느타리 순정은 끓는 물에 5초 정도 삶아 건져 내어 물기를 짜주세요.
삶은 노랑느타리 순정은 결대로 찢어 송송 썰어주세요.
꼬막은 문질러 씻은 후 소금을 넣고 1시간 정도 해캄을 시킵니다.
끓는 물에 꼬막을 넣고 수저로 한쪽 방향으로 살살 저어가며 데친 후 찬물에 한번 헹궈 식힌 다음 껍질을 까주세요.
양념은 위 분량대로 넣고 골고루 섞어줍니다.
볼에 밥 한공기, 꼬막, 노랑느타리 순정, 양념을 넣고 슥슥 비벼주세요.
양념은 한꺼번에 많은 양을 넣지 말고 간을 보면서 양념을 추가합니다.
참기름이나 김가루를 추가하셔도 됩니다.
넓직한 그릇에 담아 푸짐하게 드시면 되세요.
노랑느타리 순정의 쫄깃함과 꼬막의 달큰함이 너무 잘 어울린답니다. 가을에 놓지지 말아야할 별미 버섯요리로 버섯꼬막비빔밥 맛있게 만들어 드세요^^
팁-주의사항
김가루 추가해서 비벼도 좋아요.

등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-07

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레시피 작성자About the writer

머거또

https://blog.naver.com/jbj8

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#경기버섯#노랑느타리순정#버섯#꼬막#비빔밥
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