굴비 굽는 방법 오븐으로 구워도 맛있어요

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굴비 굽는 방법 오븐으로 구워도 맛있어요

이번 명절에 선물로 귀한 굴비가 들어오지 않았겠어요.
평소같았으면 팬에 구워서 먹었을 것 같은데요, 명절 당일 손발이 바빠서 오븐구이로 해봤답니다.
미리 굴비를 손질해서 딱 오븐 용기에 두고 냉장보관 한다음에 시간 계산해서 오븐에 넣고 구웠더니 세상 편하더라고요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴비
4마리 구매
참기름
3큰술 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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굴비를 손질해줄께요.
이런 케이스에 굴비 열마리가 들어있었답니다
한마리씩 떼어 비닐팩 포장해서 냉동 보관했어요.

네 마리를 꺼내서 실온에 잠깐 두었습니다.
30분정도 실온에 두세요.

굴비 비늘을 제거할 예정이라 꽁꽁 언 상태로 하면 안되요. 살짝 녹은 상태에서 해야합니다.

먼저 지느러미 제거를 해줄께요.

꼬리지느러미, 등지느러미, 가슴지느러미(아가미 옆에), 배 지느러미, 뒷지느러미.
이렇게 기본 세트를 모두 찾아서 가위로 잘라주세요.

다음으로는 칼등으로 비늘 긁어내기
꽤나 단단한 비늘이 탁탁 튀깁니다.
너무 힘을 박박 줘서 하지 마시고 살살살살 긁어준다는 기분으로 해주세요.
당연히 비늘이 나있는 반대 방향으로 긁어야겠죠?

비늘제거 작업까지 끝난 네마리의 굴비
잘 익으라고 + 먹음직스러워 보이라고 칼집을 냈습니다

참기름을 손에 바르고~
앞뒤로 골고루 묻혀줬어요.
이렇게 참기름까지 곱게 발랐으면 굴비 손질 끝~!
이대로 냉장 보관해놨어요.
밥 먹기 30분전에 꺼내서 구우시면 됩니다.

오븐을 미리 예열해두시고요~
190도 25분에 맞춰서 구워주시면 됩니다.

25분 후
노릇노릇~ 알맞게 익었네요.

: 후라이팬에 구웠으면 더 기름을 많이 두르고 튀기듯이 구웠을 것 같아요.
오븐구이는 아까 발랐던 참기름 외에는 아무것도 하지 않은 상태로, 좀 더 담백한 맛을 즐길 수 있을 것 같습니다.
살이 더 촉촉하게 익은 것 같아요.
무엇보다 좋았던 건~ 기름 튀기면서 조리하지 않아도 된다는점!
맛있는 굴비, 오븐으로 구워도 맛있습니다.

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등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-05

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