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재시리

깻잎 김치 만드는법

지인에게서 깻잎을 많이 ~~ 얻었다.
무엇을 만들까 고민하다가 깻잎김치를
만들었는데, 요즘 우리집에서 제일 인기가
좋은 음식이다. 밥반찬으로 아주 좋은 깻잎김치.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 흐르는 물에 씻어 바구니에
세로로 세워 놓으면 물이 잘 빠진다.
간장 10T, 새우젓 3T, 다진 마늘 2T,
올리고당 2T, 매실진액 3T,고춧가루 5T를
넣어 골고루 섞어준다.
송송 썬 대파도 양념에 넣는다.
백종원 레시피에는 간장만 사용 하였는데
그래도 김치라서 새우젓은 개인적인
취향으로 넣은 것이다.
양파와 당근도 채 썰어서 양념에
같이 넣어준다.
이렇게 만든 양념으로 깻잎 2장 걸러
소를 채운다.
팁-주의사항
간장을 좀 적게넣고 새우젓으로 간을 하니 맛이
훨씬 좋은 것같다. 냉장고에 넣고 먹으면
좋은 밑반찬이 된다.

등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2021-10-01

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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