도라지오이무침 황금 레시피. 도라지 쓴맛 잡는 방법.

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사계절밥상

도라지오이무침 황금 레시피. 도라지 쓴맛 잡는 방법.

느끼한 명절 음식과 같이 먹으면 좋은 매콤새콤한 추석 밑반찬 입니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
200g 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2줄 구매

[양념]

[도라지 씻을때]

소금
1T 구매
설탕
1/2T 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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도라지는 먹기 좋은 길이로 손으로 찢거나 잘라 주세요.

자른 도라지는 소금1T와 설탕 1/2T 넣어 바락바락 주물러 부드러워 질때 까지 치대 잠시 물에 담가 쓴맛을 뺍니다.

오이도 소금으로 씻어 반으로 잘라 사선으로 슬라이스 해 소금 1T 로 절여 둡니다.
*오이는 절이니까 너무 조금 밖에
안돼요. 하나를 전부 다 쓰셔도 좋을것 같아요.

양파는 채 썰고 대파는 길게 잘라 송송 썰어 주세요.

볼에 설탕 1.5T, 고춧가루 1T,간마늘 1T, 고추장1T,매실청 1T, 참치액젓 1T, 통깨,참기름 넣고 무침 양념 만듭니다.
*참치 액젓이 없으면 멸치 액젓보다
까나리 액젓이나 간장으로 넣어 주세요.

절여둔 오이와 도라지는 한 두번 헹궈
물기 살짝 짜주세요.
*물기가 어느 정도 촉촉하게 있어야
하니 너무 꽉 짜진 마세요.

6)에 양념 넣고 무친 다음 양념이 베면
나머지 오이, 대파,통깨, 참기름으로 완성 합니다.

: 도라지를 바락바락 씻어야 쓴맛도 빠지고 부드러워 집니다.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2021-09-18 수정일 : 2021-09-20

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#도라지무침 #도라지오이무침 #도라지오이무침만드는법 #밑반찬 #명절밑반찬 #도라지요리 #오이요리

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