Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,069
상품목록
main thumb
열려라쿡

백종원 간장돼지 불고기/ 기사식당 돼지불백 만들기

백종원 레시피를 활용해 기사식당 스타일의 돼지불백을 만들어 보았어요. 단짠느낌으로 상추쌈과 찰떡궁합이랍니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채 썰고 대파는 쫑쫑 썰어주세요.
백종원표 돼지불백엔 양파가 들어가진 않지만 워낙 양파를 좋아하는 만큼 추가해 넣었어요.
양념 재료인 간장 3T, 맛술 2+1/2T, 다진 마늘 1T, 갈아만든 배 약 1/2컵(85ml), 참기름 1T, 노두유 1T, 다진 생강 약간(2g)을넣고 섞어주세요.
양념 재료는 고기에 바로 버무리면 되지만 저는 미리 만들어 한 번에 넣고 만들어 보았어요.
볼에 불고기용 돼지고기와 대파를 넣어주세요.
그리고 황설탕 1+1/2T를 넣고 단맛이 잘 스며들도록 잘 버무려주세요.
설탕은 분자 입자가 크므로 짠맛 나는 재료들보다 먼저 넣으면 훨씬 잘 스며든답니다!
그리고 미리 만들어놨던 양념재료를 모두 넣고 조물조물 버무려주세요.

바로 넣는다면 다진 마늘, 맛술, 다진 생강, 배즙을 넣고 단맛이 잘 스며들 때까지 충분히 잘 버무려준 다음 마지막으로 간장, 노두유를 넣어주시면 돼요.

참기름 1T, 후춧가루를 살짝 넣어 마무리해 주세요.
이렇게 버무린 고기는 바로 볶아 먹어도 좋지만 냉장고에서 숙성 후 먹으면 훨씬 맛있어요.
저는 마지막에 양파도 넣고 함께 섞어주었답니다.
냉장고에서 충분히 숙성시켜주면 좋은데 저는 2시간 정도 숙성시켜주었어요.
그리고 한 번에 다 볶아먹기엔 양이 많아 절반은 비닐 백에 소분 후 냉동실에 넣어두었어요.
잘 재워진 고기는 달궈진 팬에 넓게 펼쳐놓고 볶아주세요.
양념이 된 고기는 불에 타기 쉽기 때문에물 120ml를 함께 넣어주세요.
물을 넣고 끓이듯 조리하다가 고기가 완전히 다 익었다면 국물이 없어질 때까지 센 불에서 확 졸여주세요.
고기를 볶다 수분이 다 날아가고 고기가 노릇노릇해질 때까지 볶아주는 게 포인트인데요.
양념이 살짝 눌은듯한 향이 나면 불을 끄고 마무리해 주세요.
완성된 돼지불백은 접시에 담아주면 최종 완성이 돼요.
팁-주의사항
쌈밥으로 즐겨도 좋지만 꿀팁 중 하나가 비빔밥으로 만들어 먹는 것인데요.
쌈 채소를 가위로 잘게 잘라주고 밥과 돼지불백을 넣고 고추장, 참기름을 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다!

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

sns sns sns
요리 후기 1

말근하늘 2023-11-27 20:54:46

저는 간장대신 액젓 한숟가락을 변경해서 넣었는데, 그것도 정말 맛있어요. 3주째 연속 먹는 중 입니다.  

댓글 0
파일첨부
#돼지고기#불백#돼지불백#돼지불고기#백종원
가지볶음 맛보장 레시피
더보기
목살스테이크 맛보장 레시피
더보기
탕후루 맛보장 레시피
더보기
돼지등뼈찜 맛보장 레시피
더보기
달걀국 맛보장 레시피
더보기
돈까스 맛보장 레시피
더보기
닭봉조림 맛보장 레시피
더보기
스팸덮밥 맛보장 레시피
더보기
무생채 맛보장 레시피
더보기
칼국수 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.