소고기야채스튜, 레스토랑에서 먹어 본 맛!

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엄마의요리

소고기야채스튜, 레스토랑에서 먹어 본 맛!

국거리용 소고기와 냉장고 속 야채를 활용해서 소고기야채스튜를 만들어보았어요.
만드는 법은 쉽지만 야채를 많이 넣고 푹 끓여 진하고 깊은 맛이 특징이에요.
고급 레스토랑에서 먹어본 그 맛이랍니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

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▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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재료를 깨끗히 씻어 준비합니다.

야채를 같은 크기로 깍뚝썰기 해주세요.

달궈진 냄비에 올리브유를 두르고 마늘, 양파부터 볶아 향을 내줍니다.

단단한 야채부터 차례대로 소금 1티스푼씩을 넣고 한번씩 볶아줍니다.

레드와인 4스푼을 넣어줍니다.

버터 1스푼을 넣어줍니다.

굴소스 1스푼을 넣어줍니다.

30분 정도 약한불에서 익힌 다음 스튜를 그릇에 담고 올리브유를 1스푼 뿌려줍니다.

후추가루를 뿌려 마무리합니다.

: 일반적인 스튜는 소고기의 질긴 부위를 사용하지만 국거리용으로 끓이면 한국인 입맛에 더 잘 맞는 요리가 되어요.
냉장고에 남은 야채도 많이 있다면 추석 전에 정리도 할겸 스튜를 만들어보세요.
레드와인과 버터는 꼭 넣어야 스튜 풍미가 느껴진답니다.

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등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-16

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레시피 작성자About the writer

엄마의요리

백살까지 살자고 약속한 엄마의 요리 네이버 블로그: 딸과 엄마의 약속 (blog.naver.com/ki203051) 유투브: 엄마와딸의약속

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#국거리용소고기 #스튜 #소고기스튜 #소고기야채스튜 #가정식요리 #서양식국 #비프스튜

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