고기느타리 버섯 떡 매운 산적.(산타리를 이용한 매콤하고 쫄깃한 감칠맛나는 메뉴~)

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시골할매

고기느타리 버섯 떡 매운 산적.(산타리를 이용한 매콤하고 쫄깃한 감칠맛나는 메뉴~)

늘 먹는 버섯 요리가 아니라 고기느타리버섯(산타리)을 이용해서 색다른 메뉴를 만들고 싶었어요. 그래서 매콤하게 양념을 하고 떡을 넣었더니 버섯의 쫄깃함과 떡의 쫀득함이 어우러져서 너무 맛있는 버섯 요리가 되었답니다^^밥반찬, 술안주로 딱 어울려요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고기느타리버섯
100g 구매
쌀떡
10개 구매
쪽파
5줄기 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고추장
1.3큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
진간장
1.3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 고기느타리버섯(산타리)을 준비한다.

굵은 것을 반을 갈라서 손질한다.

쪽파도 버섯 길이대로 잘라준다.

떡은 집에 남은 가래떡, 절편, 떡볶이 떡 어떤것이나 멥쌀 떡이면 가능하고, 버섯 굵기대로 잘라준다.

손질 된 재료를 한 곳에 담아둔다.

꼬치에 고기느타리버섯(산타리), 쪽파, 떡을 꽂아준다.(떡이 딱딱한 경우에는 살짝 데워서 꽂아주면 갈라지지 않고 잘 꽂혀요.)

양념 재료를 배합해서 한 곳에 담는다.

골고루 잘 어우러지게 섞어준다.

팬에 식용유를 살짝만 두르고 고기느타리 산적을 올린다.

약불에서 고기느타리버섯(산타리)이 노릇해지고 떡이 말랑해지도록 굽는다.

노릇하게 구워지면 불을 끄고 앞뒤로 양념을 발라준다.(양념을 바르는 사이에 사방에 튀고 양념이 탈 수 있으니 불을 끄고 바른다.)

양념 바른 고기느타리버섯(산타리) 산적을 약불에서 살짝 구워준다.

완성된 고기느타리버섯(산타리) 산적을 접시에 담고 통깨를 뿌려준다.

: 버섯을 다른 재료보다 더 많이 꽂아야 식감이 좋고 가늘게 찢으면 수분이 너무 다 빠지니까 굵은것만 반정도 갈라주면 된다.

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등록일 : 2021-09-09 수정일 : 2021-09-10

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#고기느타리버섯 #산타리 #버섯떡산적 #버섯산적 #떡산적 #한식 #건강식

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