2021.9.3.~4

오늘의요리

식스센스2

[순두부우동]

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식스센스2

매운맛 맛집편

3번째 나온

진짜 맛집

'순두부우동'이

맛나 보여서

만들어보았어요.

그런데

육수는

'노포의 비밀 짬뽕편'에

나왔던

영업비밀!!

'야채육수'를 만들어서

순두부우동

베이스 육수로

사용했습니다.

콜라보레이션??

ㅎㅎ

[야채육수]

알배추 5장

표고버섯 밑둥 5개 추가

파 1개

양파 1/2개

생강 1톨

마늘 5톨

무 1cm 2토막

(무말랭이 50g)

물 1.5리터

1T=계량스푼

[재료]

순두부 1/2개

야채육수 600ml

만능매운장 2T

참치액젓 1T

해감한 바지락 8개

숙주 30g

팽이버섯 약간

부추 약간

(생략 가능)

파2T

달걀 2개

고춧가루10g

고추기름1t

볶은천일염 2꼬집

후추

우동면

(중화면,자가제면 추천)

만능매운장 없을시..

고추장1.5T,

양파즙1t,다진마늘10g,맛간장1t

황설탕0.5t

[야채육수 미리내기]

해방타운 대나무찜

밑에 있던 큰솥에

야채육수재료를

몽땅 넣고

20분이상 끓이다가

찜기를 올렸어요.

1석2조

야채육수는

총 35분 끓였어요.

야채육수 500ml

만능매운장 2T

참치액젓 1T

한소끔 끓인 뒤

약불교체

순두부 반개를 넣어요.

순두부를

숟가락으로 3등분

해감한 바지락 8개 넣기

옆불에서...

[면삶기]

1.중화면을 삶았어요.

(우동면보다 나음)

5분 삶고

(삶는시간 보다 1분 덜 삶아야 함)

2.깨끗이 씻어서

전분을 제거하고

체망에 넣고

물기 팍팍 털기

3.바지락이 입을

벌리기 시작 할 때

면을 넣어요.

4.야채,달걀을 넣고

1분안에 완성해야 함

숙주,팽이버섯

부추를 넣었어요.

(부추는 생락가능)

대파를 푸짐하게 넣고

풀어준 달걀을

빙그레 부어요.

젓지마셔요~~♡

.

고춧가루,고추기름을

둘러주고

간체크!!

추가 간은

볶은 천일염 2꼬집~

뚜껑을 20초 닫은 뒤

완성

불끄고

후추톡톡

[플레이팅]

순두부랑 바지락이

보이게 담아내요.

바지락 살을 발라내고

면,숙주 함께

면치기로

후루룩 맛있게 먹어요.

앗차!!

김이 빠졌네요.

제가

간헐적 단식으로

저녁을 안먹기에

어제

토욜 아침에

일어나자마자

맛이 궁금해서

면이 아닌

밥을 조금 넣어서

말아 먹어 보고

(맛있음)

울신랑

아침으로 주었답니다.

순두부우동

만들실 분들

잊지 말고

김을 곱게

가위로 썰어서

(4cm×0.2cm길이)

먹기 직전에

토핑으로 올리셔요.

깨를 넣어도

좋을 것 같아요.

순두부 + 면이 만난

순두부우동 맛났어요.

해방타운 편백찜 먹고

식사류로 좋은 것 같아요.

요즘 날씨는

저녁에 선선하다보니

얼큰한 국물이 땡기네요.

행복한 주말~~^^

건행♡

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