Name: 맛있는 돼지고기 오겹살 김치찜 간단하게 (feat. 묵은지요리)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 오겹살 250g; 묵은지 적당량; 올리고당 0.5T; 고춧가루 1T

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요리하나

맛있는 돼지고기 오겹살 김치찜 간단하게 (feat. 묵은지요리)

계란 노른자 폭 터트려서 김치찜에 넣은 돼지고기와 김치 함께 밥먹고 싶은 날이었어요.
냉동실을 살펴보니 미리 썰어서 소분해둔 오겹살이 있더라구요.
오겹살이 부드럽고 또 쫄깃하면서 야들야들하죠!
이렇게 집에 있던 오겹살 고기를 듬뿍 넣고 집에 있던 묵은지김치를 넣어서 맛있는 오겹살 김치찜을 만들어봤어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

구워먹으려고 얇게 썰어서 냉동실에 소분해 둔 오겹살이예요.
오겹살을 해동시켜준 후 준비해뒀습니다.

오겹살

깊고 넓은 팬에 오겹살을 예쁘게 펼쳐서 바닥에 깔아주었어요.
그리고 그 위에 묵은김치를 올려주었습니다.
오겹살을 덮을 정도로 김치를 덮어주었어요.
신김치가 있으면 매번 김치찌개 아니면 김치볶음을 해먹는데 이렇게 가끔 김치찜으로 해먹어도 맛있어요.

묵은지

그리고 올리고당을 넣어주었어요. 저는 김치가 많이 신 편이 아니라서 올리고당 0.5스푼을 넣어주었습니다.
그리고 고춧가루 1스푼도 넣어주었어요.

올리고당, 고춧가루

- 김치의 신맛을 잡아주기위해 올리고당을 넣어주는 것이니 배추김치의 신맛에 따라 올리고당을 첨가해주세요. 올리고당을 설탕으로 대체하셔도 됩니다.

그리고 간이 잘 스며들게끔 뚜껑을 덮고 잠시 중불로 끓여줍니다.

냄비를 덮을 수 있는 뚜껑

중불

약간 지글지글한 소리가 나면 뚜껑을 열고,
간이 골고루 배게끔 잘 볶아주세요.

중불

- 타지않게 너무 센 불로 하지 않도록 신경써주셔요! :)

그렇게 잘 볶아졌으면 물을 조금 넣어주세요.
저는 재료들이 약간 잠길랑 말랑하게 조금만 넣어주었어요.
개인적으로는 걸쭉한 느낌보다는 국물이 조금 있는 김치찜의 느낌을 더 좋아해서 그렇게 넣어주었습니다.
그리고 뚜껑을 다시 덮고 중불에서 익혀줍니다.

중불

- 물은 입맛에 따라 생략하셔도 됩니다. 물의 양은 입맛에 맞게 넣어주세요.

냄새도 너무 고소하면서도 매콤한! 제가 딱 좋아하는 김치찜의 맛있는 냄새가 올라오더라구요.

뚜껑을 열어보니 제가 원하는 양의 국물로 돼지고기김치찜이 잘 만들어졌습니다. 김치도 맛있게 잘 익었고 오겹살에 간이 잘 배서 더욱 먹음직스러워보이더라구요.

- 김치가 익을때까지 계속 익혀주시면 됩니다. 물이 너무 졸아들었다싶으면 물을 조금 더 추가해주셔도 됩니다.

짠! 쫄깃하고 야들야들 오겹살로 만든 김치찜! 돼지고기 김치찜 완성입니다. 제가 좋아하는 김치와 고기가 다 들어가있어서 너무 좋더라구요.
정말 간단하게 만들어먹는 돼지고기김치찜이예요. 오겹살을 요리에 넣어먹으니 고기덕분에 더욱 맛나더라구요.

밥에 계란 반숙올려서 노른자 톡 터트려 김치와 돼지고기 넣어 슥슥 비벼먹으니 너무 맛있었어요.
김치와 돼지고기 조합은 정말 사랑입니다! :)
다른반찬 필요없이 이렇게 밥 한공기하고도 반공기를 더 먹어서 해치워버렸네요.
오겹살로 맛있는 오겹살김치찜 한번 만들어드셔보셔요.