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쿡따라

오리고기 지라시초밥 도시락

기름기 쫙 빼 다이어트에 좋고 기력회복에 좋은 훈제오리고기로 초가을 보양식 도시락 만들어 봤어요~
흔하고 뻔한 오리고기에서 벗어나 오리초밥으로 변신시켜 보았어요~
시각과 미각이 동시에 즐거운 보양식 오리고기 지라시초밥 도시락입니다
간단하게 만들 수 있는 도시락인데 비주얼도 예쁘고 고급스런 맛이 나요~

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
훈제오리고기는 굽기전에 키치타올위에 올려
키친타올로 꾹 꾹 눌러 기름기를 제거해 주세요~

오리고기 구운 후 기름기 제거해도 상관은 없지만
오리고기 구울때 기름이 많으면 튈 염려가 있어
전 굽기전에 기름기를 먼저 제거하고 구워요~

기름기 제거한 훈제오리고기는 잘게 다져 주세요~

너무 잘게 썰면 식감이 안 좋으니 굵직하게 다져 주는게 좋더라구요~

팬이 뜨거워지면 기름 두르지 말고
잘게 다진 훈제오리고기를 넣고 3분정도 볶아 주세요~
맛술 2스푼, 굴소스 0.5스푼 넣고 볶아
수분이 완전히 날아가면
마지막에 후추와 깨소금 톡톡해 주세요~
불끄고 한번 뒤적거려 주면 오리고기 조림 완성~

훈제오리고기에 기본간이 되어 있어
되도록이면 최소한의 간만 맞추는게 좋아
굴소스외 소금간은 하지 않았어요~

양파는 가늘게 채 썰어 물에 잠시 담가 매운기 빼 주고
당근은 얇게 썰어 꽃모양틀로 찍어 주고
빨강 파프리카는 굵직하게 다져 주고
달걀은 터뜨려 맛술과 소금 넣고 풀어 준 후
얇게 지단을 부쳐 주고 초생강은 길게 붙인 후
돌돌 말아 장미꽃 모양으로 만들어 주세요~
물에 담가 두었던 양파는 건져 물기를 제거하고
달걀지단은 가늘게 채 썰어 주세요~
적힌 분량의 식초, 황설탕, 레몬즙, 소금, 다시마를 넣고
랲을 덮은 후 전자레인지에 넣고 설탕과 소금이 녹을 정도로
30초 정도 돌려 단촛물을 만들어 주세요~

전자레인지

초밥 밥은 다시마 1조각 넣고
물 양은 평소보다 약간 덜 잡고
밥을 고슬 고슬하게 지어 주세요~
밥이 뜨거울때 단촛물을 붓고 재빨리 섞어 식혀 준 후
오리고기조림을 넣고 골고루 섞어 주면 오리고기 초밥 완성~
도시락에 만든 오리고기 초밥을 담아 주세요~
달걀지단, 양파, 빨강파프리카, 무순, 초생강꽃,
당근꽃순으로 올려 예쁘게 플레이팅해 주면
오리고기 지라시초밥 도시락 완성~
먹을때는 골고루 섞어 비벼 드시면 되는데
와사비 좋아하시면 생와사비 약간 넣고
골고루 섞어 비벼 드셔도 넘 맛있어요~
훈제오리고기로 만든 3단 도시락입니다
가을소풍 떠날때 든든한 오리도시락 챙겨 떠나 보아요~
@6964286 오리밤송이볼
@6964249 오리고기 김마끼
팁-주의사항
초밥 섞을때는 밥알이 으깨지지 않도록
자르듯이 섞어 밥알 모양을 살려주고
부채로 부쳐 재빨리 식혀 주세요~

등록일 : 2021-08-30 수정일 : 2021-08-31

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