집에서 꿔바로우 만들기, 겉바속촉! 쫀득한 별미

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타뇨의 돌프와 걷는시간

집에서 꿔바로우 만들기, 겉바속촉! 쫀득한 별미

집에서 꿔바로우를 만들어 봤습니다. 제가 살고 있는 뉴질랜드는 현재 락다운 7일 차입니다. 집에 있으니 이것저것 평소에 귀찮아서 시도하지 않았던 음식들을 만들어 보고 있습니다. 꿔바로우는 가격이 비싸고 양이 적은 편이라 먹성 좋은 저희 부부에게는 언제나 부족하고 아쉬운 음식이었죠. 그래서 이번에는 아쉽지 않은 양으로 직접 만들어 봤습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료 및 밑간재료]

얇게 썬 돼지고기
500g 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

[반죽 재료]

전분가루
300g 구매
찹쌀가루
100g 구매
물
300g 구매
식용유
30g 구매

[소스 재료]

식초
7큰술 구매
설탕
6큰술 구매
간장
2큰술 구매
물
4큰술 구매
고추기름
3큰술 구매
대파
1대 구매
당근
1/2개 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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소금과 후추 뿌려서 밑간해주세요. 약간 두껍게 썰린 불고기용 고기 두께가 딱 좋은 것 같습니다. 등심, 앞다리, 안심 다 좋습니다.

찹쌀가루를 앞뒤로 묻혀주세요.

계량한 물을 부어서 잘 섞어주세요. 전분 특성상 손으로 주무르듯 섞어야합니다.

식용유 넣어서 굳지 않게 말랑하게 만들어주세요.

저는 이 정도로 사용했습니다. 튀김옷 얇게 만들고 싶으시면 약간 물을 더 잡도 괜찮습니다.

1차로 튀기고

2차로 또 튀기고

노릇해졌을 때 꺼냈고 기름을 빼줬습니다.

2차로 튀긴 고기에 기름이 빠지는 동안 재빠르게 소스를 준비합니다. 프라이팬에 모든 소스재료 몽땅 넣어 졸이다가 야채넣고 더 졸여줍니다.

소스가 너무 물처럼 찰랑대지 않고 약간 꾸덕해진다 싶을 때 튀긴 고기를 모두 넣어서 잘 섞어줍니다.

꿔바로우가 완성되었습니다. 식감 아주 겉빠속촉 제대로 맛있게 만들어졌습니다. 맥주랑 먹으면 꿀맛! 탕수육과는 또 다른 느낌입니다.

꿔바로우 관련 상품

등록일 : 2021-08-24 수정일 : 2021-08-25

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레시피 작성자About the writer

타뇨의 돌프와 걷는시간

유투브 채널 | Joy's kitchen | 조이의 주방에 놀러오세요.

포토 리뷰 2

요리 후기 2

시원 2024-02-23 21:04:35

아쥬 최고의 레시피입니다♡ 유명~~.한 중국집 셰프가 하시는 레시피랑 거의 일치하더라고요♡♡ 너무 맛있어요 최고에요 이 레시피 굿

벼리 2023-11-05 17:12:10

맛있게 해먹었어요 감사합니다 ☺️

댓글 0

#꿔바로우 #탕수육 #돼지고기 #튀김 #치킨 #중화요리 #단짠 #술안주 #별미 #야식

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