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꼬순네집밥HomeCooking

무더위로 지친 입맛을 돋우는 진한 감칠맛 끝내주게 맛있는 갈비탕 끓여보세요

더워도 너무 더웠던 올 여름 푸짐하고 맛있는 보양식 소갈비탕으로 몸 보신하세요
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
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▶ 당면 손질법당면 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소갈비 찜용은 볼에 넣고 헹군 뒤 물을 붓고 1시간 정도 핏물을 뺀다
큰 냄비 (솥)에 물을 넣고 끓으면 핏물을 뺀 고기를 넣고 약 4~5분간 데친다
데친 고기는 흐르는 물에 헹궈 불순물을 제거한다
무는 도톰하게 먹기 좋은 크기로 자른다
육수 재료를 준비하고
조리 주머니에 다시마 빼고 육수 재료 모두 넣고 묶고
갈비탕 끓이기 : 냄비에 무, 갈비, 육수 주머니, 다시마 손의 반만한것 2장을 넣고 물 4.5리터를 붓는다
끓어 오르면 다시마는 건지고 센 불로 5분 끓인다 뜨는 거품은 깨끗이 걷어낸다
불을 줄이고 중양불로 약 1시간 정도 더 끓인다 끓이면서 뜨는 기름은 걷어낸다
고기가 거의 익어갈 쯤 국간장, 참치액으로 간하고 나머지 간은 소금으로한다
뚝배기에 불린 당면 조금 넣고 갈비탕을 덜어 끓이고 대파 송송 듬뿍 얹어 맛있게드세요

등록일 : 2021-08-23 수정일 : 2021-08-25

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레시피 작성자About the writer

꼬순네집밥HomeCooking

https://blog.naver.com/ho1772

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요리 후기 1

좋다~~♡♡ 2021-12-23 22:42:58

감칠맛 나는 갈비탕 완성입니다^^  

댓글 0
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#소갈비탕끓이는법#갈비탕#소갈비탕#보양식#소갈비
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