청양초와 멸치로 경상도식 고추다대기 만들어요

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엄마요리사

청양초와 멸치로 경상도식 고추다대기 만들어요

청량초와 멸치로
경상도식 밑반찬
'땡초다대기'
만들어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(밥그릇기준)]

땡초
2밥그릇 구매
잔멸치
1밥그릇 구매

[양념(숟가락기준)]

매실진액
3숟가락 구매
집간장
2숟가락 구매
식용유
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청량초 많이 매우니 손 장갑(비닐장갑) 껴고 꼭지를 따 준비해요

멸치 대가리와 똥을 제거합니다

땡초 적당 길이로 잘라 거칠게 갈아줘요

손질된 멸치는 곱게 갈아요

후라이팬에 식용유를 둘러
다져진 땡초를 먼저 살짝 뽁아요

살짝 익어가면 갈아진 멸치를 넣어요

집간장2. 매실진액3. 참기름1. 통깨1 넣고 볶아요

: * 땡초 손질시 꼭! 손장갑 착용
볶을때는 환기팬 사용

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등록일 : 2021-08-23 수정일 : 2021-08-23

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엄마요리사

집밥으로 건강 밥상 차리기

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