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밥차리라

여름 맛 김치 ~ 배추,무 김치 만들기

무 나박 썰어 배추랑 같이 담아 보았어요
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 벗겨낸 후 나박 썰어 볼에 담고 굵은소금 한주먹 흐쳐준다
배추 밑동을 제거하고 배추 잎 길이로 반을 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어 담고
소금 사이사이 흐쳐준 다음
물을 자작하게 뿌려주고
1시간10분 정도 절여준다
배추 절이는 동안 양념을 준비해 놓습니다
다지기에 홍고추,양파,통마늘,생강 듬성듬성 썰어 담고 멸치액젓을 부어준다
두껑을 덮고 윙~ 다져준다
다진 양념 볼에 붓고 고춧가루,새우젓,매실청,올리고당을 넣어 골고루 섞어준다
잘 절여진 배추와 무는 여러번 헹궈 물기를 충분히 빼고 볼에 담아준다
준비한 양념으로 골고루 버무려 주면 완성입니다

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

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레시피 작성자About the writer

밥차리라

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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#맛김치#배추#무#배추김치#무김치#김치
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