베샤멜소스를 발라서 만드는 프랑스식 샌드위치, 크로크무슈 만들기

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베샤멜소스를 발라서 만드는 프랑스식 샌드위치, 크로크무슈 만들기

크로크무슈는 가장자리를 잘라낸 흰 빵에 베샤멜 소스를 바르고 햄과 치즈를 끼워 넣은 뒤 오븐이나 팬에 구워낸 프랑스식 샌드위치입니다.
(출처:두산백과)
고소하면서도 쫄깃, 입안에서 사르르 녹는 샌드위치입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[베샤멜소스]

우유
200ml 구매
버터
15g 구매
밀가루
15g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[크로크무슈]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 햄 보관법

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3분 완성 베샤멜소스
약불로 버터를 녹여 밀가루를 넣고 볶아줍니다.

3분 완성 베샤멜소스
우유를 붓고 밀가루를 잘 풀어줍니다. 밀가루가 뭉쳐서 잘 안 풀리면, 불을 끄고 풀어주고 다시 불을 켜도 됩니다.

3분 완성 베샤멜소스
소금, 후추 간하기
크림스프 정도의 농도가 되면 완성입니다.

크로크무슈 만들기
식빵 한쪽 면에 베샤멜소스를 펴바릅니다.

크로크무슈 만들기
햄(1~2장, 취향껏)을 올립니다.

크로크무슈 만들기
치즈(1~2장, 취향껏)를 올립니다.(1번 식빵)

크로크무슈 만들기
새로운 식빵 1장(2번 식빵)의 한쪽 면에 다시 베샤멜소스를 펴바릅니다.

크로크무슈 만들기
그 위에 슈레드 치즈와 파슬리가루를 뿌려줍니다.

크로크무슈 만들기
1번 식빵 위에 2번 식빵을 올립니다.

180도 오븐에서 예열없이10분 정도 구워줍니다.
위에 치즈가 녹고 원하는 빛깔이 되면 완성입니다.
에어프라이어를 사용해도 됩니다.

(*가정에서 사용하는 오븐이나 에어프라이어의 사양에 따라서 온도와 시간은 다를 수 있습니다.)

: 베샤멜소스는 '루' 만드는 과정과 같은데요, 밀가루가 갈색이 될 때까지 볶는 게 아니고 그전에 우유를 넣어야 소스가 흰색이 됩니다.
밀가루가 뭉쳐서 잘 안 풀리면, 불을 끄고 풀어주고 다시 불을 켜도 됩니다.

크로크무슈 관련 상품

등록일 : 2021-08-20 수정일 : 2024-03-04

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